Ryby

Losos mi-cuit

Sous Vide čas:8 h, 30 min aktivní
Přesný překlad francouzské fráze mi-cuit by zněl jako „napůl vařený“, ale to ani z části nedokáže vyjádřit, jak dekadentní provaření a texturu masa tímto způsobem dostanete. Kombinace tepelné úpravy a prosolení...

ladyambientte

3.7.2018
Like 2

Sous vide tuňák

Sous Vide čas:105 min
Díky sous vide oběhovému čerpadlu můžete z tuňáka připravit výtečný kus ryby, která bude pevná na skus, i když při běžné přípravě se většinou rozvaří. K pevnosti ryby přispívá také nálev ze...

ladyambientte

7.4.2018
Like 3

Chlazený „uzený“ losos

Sous Vide čas:90 min (+8 h)
Chystáte party a chcete, aby váš večírek byl jedinečný? Tak to nesmíte zapomenout na tento recept! Jedná se o chlazeného lososa, který díky jednoduché glazuře chutná jako byste ho vyudili....

ladyambientte

27.11.2017
Like 2
magic-box

Šťavnaté sous vide krevety

Sous Vide čas:40 min
Krevety, ty šťavnaté kousíčky mořských živočichů milují davy, s výjimkou případů, kdy jsou převařené. A převařit krevety je opravdu velmi jednoduché. Oběhové čerpadlo a metoda sous vide vám umožní odbourat stres...

hally

21.8.2017
Like 1

Sous vide ústřice

Sous Vide čas:cca 40 min
Příprava ústřic v sous vide setu je tak jednoduchá, že ji zvládne i člověk, který obvykle nevaří. V tomto receptu se dozvíte, jak sous vide ústřice připravit jen v několika jednoduchých krocích.

ladyambientte

27.12.2016
Like 1

Sous vide roláda z ryby

Sous Vide čas:75 min
Slovo roláda pochází z francouzského slova „rouler“, což znamená vrátit, stočit nebo sbalit. Slovo roláda tak dokonale vystihuje celý princip tohoto kulinářského zázraku, který můžeme připravit prakticky z čehokoliv – od kuřecího...

ladyambientte

6.9.2016
Like 3
Starší

© 2018 Sous Vide recepty - zdroj ChefSteps