Home
Dipy a ochucovadla

Dipy A Ochucovadla

Sýrová omáčka na nachos

Sous Vide čas:25 min

Dipy a ochucovadla

Mexická

Tenhle super jednoduchý recept na sous vide sýrový dip na nachos vám zabere maximálně 25 minut, výsledný produkt však bude chutnat jako z profesionální kuchyně. K přípravě nejlepší sýrové omáčky používáme oranžový...

ladyambientte

14.5.2017

Karamelizovaná cibule

Sous Vide čas:50 - 80 min

Dipy a ochucovadla

Karamelizovaná cibule se perfektně hodí k dozdobení steaků a dalších masových pokrmů, ale třeba i do hamburgerů. Příprava karamelizované cibule je velmi jednoduchá, přesto ji mnoho lidí připravit neumí. V tomto receptu...

ladyambientte

28.3.2017

Like 3

Hovězí demi glace

Sous Vide čas:1,5 h

Francouzská

Hovězí demi glace je bohatá hnědá omáčka připravená z hovězího vývaru a několika dalších ingrediencí. Hovězí demi glace slouží jako základ mnoha dalších omáček, samotná se však přidává k hovězím steakům a...

ladyambientte

20.3.2017

Like 4

Francouzská omáčka Mignonette na ústřice či rybu

Sous Vide čas:2 h 12 min

Dipy a ochucovadla

Francouzská

Ačkoliv ústřice či ryba mnoha lidem chutná bez jakéhokoliv výraznějšího dochucování, najdou se i lidé, kteří si tyto pokrmy rádi dochucují. Jedním z nejlepších způsobů dochucení ryby a ústřic je přitom...

ladyambientte

9.12.2016

Like 2

Sous vide mrkvové pyré

Sous Vide čas:70 min

Španělská

Mrkvové pyré lze použít k dochucení studených i teplých salátů, ale i dalších pokrmů včetně masa. Někteří lidé mrkvové pyré konzumují jako přílohu k masu. V naší redakci je oblíbená také kombinace bramborové...

ladyambientte

16.11.2016

Like 1

Japonská majonéza (ve stylu Kewpie)

Sous Vide čas:10 min

Dipy a ochucovadla

Japonskou majonézu (a obzvláště potom tu značky Kewpie) milují lidé po celém světě. Je pěkně nažloutlá, nádherně se roztírá a disponuje jedinečnou pikantní chutí. Bohužel, v našich luzích a hájích je...

ladyambientte

3.11.2016

Nejlepší „mojo“ marináda na maso

Sous Vide čas:10 min

Dipy a ochucovadla

Slovo „mojo“ na Kubě označuje marinádu citrusové chuti připravovanou z hořkých pomerančů nebo limetek. Díky vysokému obsahu kyseliny dochází k povzbudivým reakcím, díky nimž je maso křehčí a voňavější. Přidáme-li...

ladyambientte

24.9.2016

Like 1

Piccata omáčka

Sous Vide čas:20 min

Dipy a ochucovadla

Většina z nás se s Piccata omáčkou prvně setkala na telecím nebo kuřecím steaku. Slaná máslová chuť a průhledná barva však dobře souzní i s rybami, zejména s lososem a jemnými bílými rybami. Příprava...

ladyambientte

8.9.2016

Like 2

Sous vide tymiánový olej

Sous Vide čas:3 h

Dipy a ochucovadla

Ochucované oleje kuchaře dělí na amatéry a profesionály. Faktem je, že správné ochucení oleje – ať už bylinami nebo třeba citrusy – je natolik jednoduché, že by mělo být samozřejmostí....

Starší

Drůbež	Hovězí
Krůtí	Luštěniny
Mléčné výrobky	Ovoce
Ryby	Vejce