Mahi mahi s jalapeño-limetkovým máslem

Name: Mahi mahi s jalapeño-limetkovým máslem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Havajská
Ingredients: mahi mahi filet s kůží: cca 680 g; sůl; černý pepř mletý; máslo: 1/4 šálku; jalapeño paprička: 1 lžička; limetková šťáva: 1 lžička; limetková kůra: z 1 limetky; uzená paprika mletá: 1/2 lžičky; olivový olej: 2 lžíce

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
156 Zobrazení
Like 1
50 min
Porce 4
Jednoduchá
52 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	cca 680 g mahi mahi filet s kůží
	sůl
	černý pepř mletý
	1/4 šálku máslo změklé
	1 lžička jalapeño paprička najemno nakrájená
	1 lžička limetková šťáva
	z 1 limetky limetková kůra
	1/2 lžičky uzená paprika mletá
	2 lžíce olivový olej

Kdo má rád ryby, určitě mahi mahi zná. Kdo nezná, měl by vyzkoušet.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Ingredience

cca 680 g mahi mahi filet s kůží
sůl
černý pepř mletý
1/4 šálku máslo
změklé
1 lžička jalapeño paprička
najemno nakrájená
1 lžička limetková šťáva
z 1 limetky limetková kůra
1/2 lžičky uzená paprika mletá
2 lžíce olivový olej

Recept

Mahi mahi neboli Zlak nachový je mořská ryba s pevným a chutným masem. Při přípravě sous-vide si můžete být jistí šťavnatostí a měkkostí zároveň. Papričky a limetky jí dodají skvělou chuť, pro výtečnou večeři filet doplňte rýží s koriandrem nebo salátem.

Číst

5 věcí, které o sous vide musíte vědět

Postup

1 Hotovo	VAŘENÍ RYBY Rozehřejte si vodní lázeň o teplotě 52 °C. Nakrájejte filet z mahi mahi na 4 stejné porce, každou osolte a opepřete. Vložte filety do velkého vakuového sáčku a vakuujte. Dejte do lázně a vařte po dobu 30 minut.
2 Hotovo	JALAPENO-LIMETKOVÉ MÁSLO V malé misce smíchejte změklé máslo, nakrájenou papričku, kůru z limetky, limetkovou šťávu a uzenou papriku. Dejte stranou.
3 Hotovo	OPEČENÍ A SERVÍROVÁNÍ Opatrně vyjměte filety z lázně a kompletně osušte poklepáním papírovými utěrkami. Rozpalte ve velké pánvi olej na vysokou teplotu, vložte filety kůží nahoru. Opečte do světle hněda cca 30-45 vteřin. Položte každý filet na talíř a podávejte se lžící jalapeño-limetkového másla a s vámi zvolenou přílohou. Zdroj: allrecipes.com