Karamelová dezertní sklenička

Předehřejeme si lázeň o teplotě 80 °C.
Smícháme vodu a krystalový cukr ve větším hrnci na středním plameni. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a potom povaříme, dokud nedosáhneme hnědo-zlatavé karamelové barvy.
Odstraníme z ohně a přimícháme hnědý cukr a smetanu, mícháme do rozpuštění cukru a řádného promíchání všech ingrediencí. Pokud se směs začne srážet, vrátíme zpět na sporák a za stálého míchání necháme rozpustit.
Vmícháme vanilku a špetku soli. Necháme směs 10 – 15 minut vychladnout.

Po vychladnutí vmícháme vaječné žloutky. Pokud byla směs moc teplá a uvidíte sražené kousky, přeceďte ji přes cedník.
Směs nalijte do sklenic a uzavřete víčky jen pomocí konečků prstů, aby mohly při vaření unikat případné bublinky. Při použití 115g sklenic budete mít cca 5 porcí.
Vařte po dobu 1 hodiny.

Po uvaření nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté chlaďte v lednici cca 4 hodiny, aby si dezerty sedly. Podávejte s neslazenou šlehačkou.

Zdroj: foodandfrenchies.com