Ingredience
- 1 celý krocannebo krůta
- 2 litry kuřecí vývar
- dle chuti sůl
- dle chuti černý pepř
Recept
Postup
|
1 Hotovo 10 minut |
Všechno ven na linku a jde se na to..Nastavte svůj Anova Sous Vide vařič na 65,6 ºC. A připravte si maso. Krůtu nebo krocana okořeňte podle chuti. Vložte do velkého uzavíratelného sáčku. Nalijte sem veškerý vývar, dokud nebude krůta ponořená. |
|
2 Hotovo 24 hodin |
VařímeUmístěte do vodní lázně a vařte sous vide na 24 hodin. |
|
3 Hotovo 35 minut |
Osušíme a necháme oddychnoutOpatrně vyjměte krůtu ze sáčku. V případě když se něco vyleje, je dobré mít zásoby (omáčka, polévka atd.) Krůtu osušte a nechte 30 minut odpočívat na pultu. |
|
4 Hotovo 40 minut |
Do trouby a podávatPředehřejte troubu na 232 °C. Vložte krůtu do trouby a pečte 30–40 minut dozlatova a křupava. Následně můžete podávat. |
