Sous Vide celá krůta

Nastavte svůj Anova Sous Vide vařič na 65,6 ºC. A připravte si maso. Krůtu nebo krocana okořeňte podle chuti. Vložte do velkého uzavíratelného sáčku. Nalijte sem veškerý vývar, dokud nebude krůta ponořená.

Umístěte do vodní lázně a vařte sous vide na 24 hodin.

Opatrně vyjměte krůtu ze sáčku. V případě když se něco vyleje, je dobré mít zásoby (omáčka, polévka atd.) Krůtu osušte a nechte 30 minut odpočívat na pultu.

Předehřejte troubu na 232 °C. Vložte krůtu do trouby a pečte 30–40 minut dozlatova a křupava. Následně můžete podávat.