Name: Sous Vide Steak ze svíčkové se šťouchanými brambory Yukon Gold
Yield: 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: hovězí svíčková: 800 g; brambory: 1 kg; steakové koření: 4 lžíce; černý pepř: Dle chuti; růžová sůl: Dle chuti; máslo: 4 lžíce; rostlinný olej: 2 lžíce

Jeden z nejlepších steaků, jaký jste kdy ochutnali!

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

800 g hovězí svíčková
4 steaky po 200 g
1 kg brambory
4 lžíce steakové koření
Dle chuti černý pepř
Dle chuti růžová sůl
4 lžíce máslo
2 lžíce rostlinný olej
Doporučujeme řepkový olej

Recept

Představte si dokonalý steak hotový za hodinu! Stačí ho doplnit máslovou šťouchanou bramborou a vykouzlíte perfektní oběd.

Postup

1 Hotovo 10 minut	Nastavení sous vide vařiče Nastavte sous vide vařič na teplotu 53,9 °C
2 Hotovo 2 minuty	Ochutit maso Steaky osušte papírovou utěrkou a dochuťte steakovým kořením nebo pouze solí a pepřem.
3 Hotovo 1 hodina a 3 minuty	Vaření masa metodou sous-vide Vložte steaky do uzavíratelného sáčku na zip nebo vakuového sáčku a důkladně uzavřete. Vložte sáček do vodní lázně a vařte po dobu 1 hodiny.
4 Hotovo 15 minut	Příprava brambor Mezitím vložte brambory do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte přibližně 15 minut, dokud nezměknou.
5 Hotovo 5 minut	Příprava šťouchaných brambor Brambory slijte, přendejte do velké mísy a přidejte máslo. Pomocí šťouchadla nebo zadní strany vařečky je rozmačkejte, ale ne zcela dohladka – měly by zůstat mírně hrubé. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
6 Hotovo 4 minuty	Opečení steaků Vyjměte steaky ze sáčků a důkladně je osušte papírovou utěrkou. Pokud je potřeba, znovu lehce okořeňte. Rozpalte pánev se silným dnem na středně vysokou teplotu, přidejte olej a opečte steaky z každé strany asi 1 minutu, dokud se nevytvoří křupavá kůrka.
7 Hotovo 1 minuta	Servírování Na talíř servírujte steaky s šťouchanými bramborami a ihned podávejte. Dobrou chuť!