Sekané vepřové kotlety s pomerančovým dresinkem a zeleninou

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
159 Zobrazení
Like 3
2 hod 15 min
Porce 4
Střední
60°C

Ingredience

Úprava dávek:

	450 g vepřové kotlety
	1/2 lžičky sušený česnek
	1/2 lžičky koriandr mletý
	1/4 lžičky mletý kmín
	Dresink
	3 lžíce pomerančový džus čerstvý
	2 lžíce vinný ocet bílý
	1 lžíce med
	1 ks šalotka
	5 lžic olivový olej
	Na smíchání
	2 šálky bulgur
	2 šálky míchaná zelenina
	čerstvá petržel nať

Chutné, vyvážené a osvěžující jídlo po náročném dni.

Kuchyně:

Americká

Ingredience

450 g vepřové kotlety
1/2 lžičky sušený česnek
1/2 lžičky koriandr mletý
1/4 lžičky mletý kmín
Dresink
3 lžíce pomerančový džus
čerstvý
2 lžíce vinný ocet bílý
1 lžíce med
1 ks šalotka
5 lžic olivový olej
Na smíchání
2 šálky bulgur
2 šálky míchaná zelenina
čerstvá petržel
nať

Recept

Znáte to – člověk někdy hledá rychlé a jednoduché jídlo, ale aby bylo zároveň chutné a vyvážené. Ideálním řešením je tento recept na sous-vide vepřové kotlety s obilninami a zeleninou. Je to úžasně dobrý, lehký a svěží hlavní chod – ta pomerančová zálivka ho skvěle rozjasní. Na tohle byste se rozhodně těšili na konci pracovního dne.

Zeleninu můžete zvolit podle své vlastní preference. V našem případě využijeme brokolici, dýni, červenou papriku a mrkev, ale můžete si namixovat cokoli, co máte zrovna po ruce. Stejně tak kotlety můžete nechat vcelku, pokud je to pro vás vzhledově přitažlivější.

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA MASA Předehřejte si lázeň o teplotě 60°C. Smíchejte všechno koření na maso v misce. Zlehka osolte a opepřete kotlety a poté posypte kořením. Zazipujte do sous-vide sáčku a vložte do horké lázně. Vařte po dobu 2-3 hodin, dokud není maso uvařené. Pokud ale máte rádi maso měkčí nebo naopak lépe propečené, můžete dobu vaření poupravit.
2 Hotovo	PŘÍPRAVA ZELENINY A DRESSINGU Zeleninu nakrájejte a orestujte, bulgur uvařte. Rozšlehejte metličkou pomerančový džus, ocet a med. Za neustálého šlehání pomalu přidávejte olivový olej, až se celá směs spojí. Osolte a opepřete podle chuti. Vmíchejte šalotku a nechte uležet po dobu 10 minut.
3 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Vyjměte sáček z lázně, položte si kotlety na prkénko a osušte papírovými utěrkami nebo látkovou utěrkou. Lehce osolte a za 1-2 minuty z každé strany je opečte na pánvi do zlatova. Nakrájejte na malé kousky nebo proužky. Do misky vložte bulgur, na něj kousky masa. Přidejte restovanou zeleninu a petrželku, zakápněte pomerančovým dresinkem a podávejte. Zdroj: www.amazingfoodmadeeasy.com