Sous Vide uzená BBQ máslová kukuřice

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
896 Zobrazení
Like 2
55 minut
Porce 3
Střední
84℃

Ingredience

Úprava dávek:

	3 klasy kukuřice Čerstvá mladá cukrová kukuřice
	60 g máslo
	2 lžíce Smoky Bbq Spice Blend

Intenzivní chuť, perfektně doplní jakýkoliv kus masa.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

3 klasy kukuřice
Čerstvá mladá cukrová kukuřice
60 g máslo
2 lžíce Smoky Bbq Spice Blend

Recept

Tahle kukuřice vás přesvědčí, že i jednoduchá příloha může být hvězdou talíře. Skvěle se hodí jako rychlá svačina nebo jako doplněk ke grilovanému masu. Díky metodě sous vide si kukuřice uchová maximum přirozené šťavnatosti i intenzivní sladké chuti – daleko víc, než při běžné přípravě.

Nejde přitom jen o použité koření nebo odrůdu – kouzlo spočívá v přesně řízené teplotě vaření, která zachová ideální texturu a chuť každého klasu. Výsledkem je ta nejlahodnější kukuřice, jakou jste kdy jedli.

Postup

1 Hotovo 5 minut	Příprava másla Máslo nechte chvíli změknout při pokojové teplotě. Poté ho smíchejte s BBQ kořením.
2 Hotovo 5 minut	Pomazání kukuřice Každý kus kukuřice důkladně potřete BBQ máslem. Nebojte se přidat více, pokud máte rádi intenzivní chuť.
3 Hotovo 35 minut	Vakuování a vaření Kukuřici vložte do sous vide sáčku a vakuujte. Předehřejte vodní lázeň na 84 °C. Vařte po dobu 30 minut.
4 Hotovo 5 minut	Zajištění ponoření Klasy kukuřice často plavou. Sáček tedy přichyťte ke dnu nebo přitlačte žáruvzdorným předmětem (např. keramickým hrnkem), aby zůstaly zcela ponořené.
5 Hotovo 0 minut	Servírování Po uvaření kukuřici ihned podávejte. Díky metodě sous vide je šťavnatá, měkká a plná chuti. Pokud chceš křupavější povrch, kukuřici po vaření rychle opeč zprudka – buď na grilu 2–3 minuty. Dobrou chuť!