Ingredience
- 4 ks kuřecí prsa
- 1 šálek panko strouhanka
- 453 g žampiony
- svazek tymián čerstvý
- 2 ks vejce
- sůl
- pepř
- na smažení rostlinný olej
Recept
Už žádné trápení se složitým smažením. S tímhle receptem vyšvihnete perfektní kuře v Panko strouhance propečené skrz naskrz k dokonalosti. Celé manévrování s pánvičkou Vám nezabere víc, než 5 minut, abyste udělali povrch kuřete zlatavý a křupavý.
Postup
|
1 Hotovo |
PŘÍPRAVA KUŘECÍHONastavte si sous-vide vařič na teplotu 65,6 °C. |
|
2 Hotovo |
KUŘE DO LÁZNĚKuřecí prsa s tymiánem vložte do uzavíratelného zipového sáčku nebo vakuového sáčku (nebo více sáčků - vždy v jedné vrstvě). Vložte do lázně a vařte 1 hodinu. |
|
3 Hotovo |
HOUBOVÁ SMĚSRozpalte pánev na středním plameni, přidejte žampiony nakrájené na plátky. Opékejte do zlatova. Pak přidejte 3-4 snítky tymiánu a míchejte. Osolte a opepřete, udržujte teplé až do podávání. |
|
4 Hotovo |
KUŘE Z LÁZNĚVytáhněte maso z lázně a opatrně osušte utěrkami. Rozpalte si pánev s olejem. |
|
5 Hotovo |
OBALENÍ MASARozšlehejte vejce v mělké nádobě a obalte v nich kuřecí prsa. Poté je obalte v panko strouhance, do které jste přidali sůl a pepř. |
|
6 Hotovo |
SMAŽENÍVložte maso na rozpálenou pánev a smažte do zlatova a křupava, cca 1-2 minuty z každé strany. |
|
7 Hotovo |
SERVÍROVÁNÍNechte kuře okapat a osušit na papírových utěrkách, pak dejte na talíř společně s houbovou směsí. Můžete dozdobit tymiánem Zdroj: recipes.anovaculinary.com |
