Krevetové rolky s česnekovým máslem

Připravíme si krevetovou, exkluzivní a zdravou svačinu, oběd nebo večeři?

Nastavte svůj sous vide vařič na 57 ºC. Umístěte rozmražené krevety do několika plastových sáčků v jedné vrstvě. V mikrovlnné troubě ohřívejte 1 tyčinku másla po dobu 1 minuty nebo dokud se nerozpustí. Smíchejte 1/2 lžičky soli a 10 stroužků nasekaného česneku. Lžící nalijte směs rozpuštěného másla na krevety v plastovém sáčku. Vhoďte sáčky do sous vide lázně. Vařte 30 minut.

Uvařené krevety vyjměte ze sáčků a sceďte česnekové máslo, které si uchovejte pro pozdější použití. Odstraňte ocasy z krevet a nakrájejte je na půlcentimetrové kousky a vložte do velké mísy.

Do misky s krevetami přidejte majonézu, citronovou kůru, pažitku a 1/4 lžičky soli. Míchejte, dokud nejsou krevety rovnoměrně potažené. Podávejte tak, jak je, nebo podle potřeby dejte 2 hodiny před podáváním do lednice.

Do velké pánve přidejte 2 lžíce odloženého česnekového másla a zahřejte na střední až středně vysokou teplotu. Francouzské závitky opékejte na pánvi z obou stran po dobu 30 sekund do zlatova. Lžící krevetovou směs vmíchejte do francouzských závitků a podávejte.