Name: Křupavé kuřecí kousky připravené sous vide
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: kuřecí stehna: 4 ks; sůl: podle potřeby; černý pepř: podle potřeby; olivový olej: podle potřeby

Šťavnaté kuřecí kousky, které chutnají podobně jako kuřecí nugety

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

4 ks kuřecí stehna
podle potřeby sůl
podle potřeby černý pepř
podle potřeby olivový olej

Recept

Pokud jste dost staří na to, že si pamatujete svět bez internetu, pravděpodobně jste si užili dětství, v němž jste bez zbytečných otázek konzumovali v různých fastfoodech kuřecí nugety. Pamatujte si na ten skvělý pocit, když jste kousli do zlatavého kuřete? Na vnější straně křupavé, uvnitř krásné táhlé a šťavnaté… a co teprve, když jste si tuhle dobrotu zalili omáčkou.

Pokud jste na kuřecích nugetách nevyrostli, nebojte se. V tomto receptu vám poradíme, jak připravit něco stejně dobrého, ale díky metodě sous vide mnohem, mnohem zdravějšího. Tak si to pořádně vychutnejte!

Postup

1 Hotovo 5 min	Vykostíme kuřecí stehna Kuřecí stehna opatrně zbavíme všech kostí tak, aby maso zůstalo v celku a s kůží.
2 Hotovo	Lehce naklepeme Vzniklé kuřecí kousky zlehka naklepeme. Snažíme se, aby byly hezky úzké, ale dáváme si pozor, abychom je nerozklepali na maděru.
3 Hotovo	Ochutíme Kuřecí kousky z obou stran osolíme a řádně opepříme. Podle chuti můžeme přidat další bylinky.
4 Hotovo 5 min	Vakuově zabalíme Kuřecí kousky vložíme do uzavíratelného sáčku a přidáme dostatek oleje (aby se maso v sáčku mohlo volně pohybovat). Vakuově zabalíme.
5 Hotovo 45 min	Vaříme Sous vide lázeň předehřejeme na 75 °C. Jakmile voda dosáhne požadované teploty, vložíme do ní vakuově zabalený sáček s kuřetem. Maso bude připravené za 45 minut.
6 Hotovo 2 - 4 min	Opečeme Uvařené kuře vyjmeme ze sáčku a necháme okapat, případně lehce osušíme papírovou utěrkou. Na plotýnce rozehřejeme pánev na střední teplotu. Jakmile je pánev ohřátá, vložíme do ní kuře kůží dolu a přitlačíme ho k pánvi. Pečeme 2 – 4 minuty, dokud kuře nebude mít zlatavou kůrčičku.
7 Hotovo	Okamžitě podáváme Kuře dochutíme solí a pepřem a dáme na talíř společně s dalšími potravinami (batátové pyré, salát atd.). Okamžitě servírujeme.