Name: Krůtí stehýnko sous vide
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Americká
Ingredients: krůtí stehno: 2 ks; sůl; citrón: 1 ks; listy šalvěje: 10 ks

Máte radši stehýnko? Pak využijte sous-vide přípravy a udělejte si to nejdokonalejší.

Kuchyně:

Americká

Ingredience

2 ks krůtí stehno
sůl
1 ks citrón
10 ks listy šalvěje

Recept

Pokud chcete připravit krůtí stehno, je lepší využít rozdílné teploty vaření sous-vide, než pro zbytek drůbeže. Pokud ve vakuu při vaření ponecháte i kost, dostanete trochu chuti navíc. Maso bude křehké a kůžička křupavá po finálním opečení na pánvi nebo v troubě.

Číst

Tipy pro lepší prezentaci sous vide pokrmů

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA Rozehřejte si lázeň o teplotě 64.4°C. Osolte krůtí stehna a vložte do sous-vide sáčku. Nastrouhejte trochu kůry z citrónu a posypte jí krůtí maso. Ještě přidejte listy šalvěje a poté sáček vakuujte.
2 Hotovo	VAŘENÍ Vařte krůtu po dobu 6 až 12 hodin.
3 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Po uvaření vyjměte ze sáčku a osušte papírovými utěrkami. Zlehka posolte a rychle opečte na pánvi do zlatova. Poté servírujte v celku nebo nakrájejte na plátky. Zdroj: amazingfoodmadeeasy.com