Kuřecí curry z jednoho pytlíku

Name: Kuřecí curry z jednoho pytlíku
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: kuřecí prsa: 2 ks; cibule: 1 ks; zázvor: 2 cm; česnek: 2 stroužky; garam masala: 2 lžíce; sladká uzená paprika; kurkuma mletá; limetka: 1 ks; tučný jogurt: 1/2 šálku; ghí: 2 lžíce; rajčatové pyré: 1 šálek; kokosové mléko: 1 šálek; kuřecí vývar: 1/2 šálku; jarní cibulka; koriandr čerstvý

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
125 Zobrazení
Like 4
2 hod 30 min
Porce 4
Střední
65.5°C

Ingredience

Úprava dávek:

	2 ks kuřecí prsa větší
	1 ks cibule
	2 cm zázvor čerstvý
	2 stroužky česnek
	2 lžíce garam masala
	sladká uzená paprika
	kurkuma mletá
	1 ks limetka
	1/2 šálku tučný jogurt
	2 lžíce ghí
	1 šálek rajčatové pyré
	1 šálek kokosové mléko
	1/2 šálku kuřecí vývar
	jarní cibulka
	koriandr čerstvý

Se sous-vide vařičem si na indické jídlo může troufnout každý!

Kuchyně:

Indická

Ingredience

2 ks kuřecí prsa
větší
1 ks cibule
2 cm zázvor
čerstvý
2 stroužky česnek
2 lžíce garam masala
sladká uzená paprika
kurkuma mletá
1 ks limetka
1/2 šálku tučný jogurt
2 lžíce ghí
1 šálek rajčatové pyré
1 šálek kokosové mléko
1/2 šálku kuřecí vývar
jarní cibulka
koriandr čerstvý

Recept

Pozor, tady je skvělé Indické jídlo připravené jednoduše v horké lázni! Hladká a kořeněná omáčka s dokonalým kuřecím v jednom pytlíku, kterou zvládne i amatér. Po uvaření stačí jen přidat rýži.

Číst

Co je sous vide?

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA INGREDIENCÍ Rozehřejte si lázeň o teplotě 65.5°C. Nastrouhejte cibuli a zázvor, namačkejte česnek a vymačkejte šťávu z poloviny limetky.
2 Hotovo	PŘÍPRAVA MASA Nakrájejte kuřecí maso na kostky velké cca 2,5 cm, potom promíchejte v misce s jogurtem, polovinou všeho koření, jedním rozmačkaným stroužkem česneku, šťávou z poloviny limetky, trochou soli a pepře. Zakryjte a nechte odpočívat v lednici alespoň 1 hodinu.
3 Hotovo	OPÉKÁNÍ MASA Rozpalte velkou pánev na vysokém plameni a rozpusťte ghí nebo máslo. Postupně po dávkách opékejte kuřecí kostky. Opečení ze všech stran by nemělo trvat déle než 60 sekund. Poté dejte maso stranou.
4 Hotovo	ZÁKLAD OMÁČKY Uberte plamen, vložte cibuli a zbytek česneku. Vlijte vývar a míchejte. Až bude vývar téměř vyvařený, přidejte zbytek koření a smíchejte se základem.
5 Hotovo	DOKONČENÍ OMÁČKY Přidejte rajčatové pyré a vše zkombinujte. Na závěr vlijte kokosové mléko, vše dobře rozmíchejte a povařte 5 minut.
6 Hotovo	VAŘENÍ Kuřecí maso a omáčku smíchejte a přelijte do velkého zipového sáčku o velikosti cca 4,5 litru. Zazipujte a vložte do lázně. Nastavte si dobu vaření na 1 hodinu.
7 Hotovo	PODÁVÁNÍ Během vaření si uvařte rýži. Po skončení vaření kuřecího curry vytáhněte sáček z vody a nalejte do misky s rýží. Posypte jarní cibulkou a koriandrem a přiložte měsíček limetky. Zdroj: recipes.anovaculinary.com