Sous Vide Hovězí pečeně

0 0
Sous Vide Hovězí pečeně

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Ingredience

Úprava dávek:
2 kg hovězí pečeně
dle chuti sůl
dle chuti černý pepř
dle chuti au jus gravy omáčka
na opečení olej

5 ingrediencí - to je vše, co potřebujete

Vlastnosti:
  • Gril

Ingredience

Recept

Sdílet

Jedná se o lahodný a snadný recept pro velkou rodinu nebo setkání. Vezměte si levný a možná ne tak žádaný kus masa a udělejte ho tak neuvěřitelně jemný a lahodný, vaši přátelé a rodina o něm budou mluvit ještě dlouho. Vzhledem k tomu, že tento recept používá 5 ingrediencí, nemusíte mít k přípravě tohoto jídla zásobenou spíž. Rovnou si vysvětleme i jednu ingredienci – Au jus. Jus je výpek z masa v pekáči nebo pánvi, který se díky deglazování (vypláchnutí pánve alkoholem či vývarem) promění ve šťávu. Jus se zpravidla nezahušťuje, ale pouze redukuje. Zahuštěná verze = jus lié nebo gravy.

Postup

1
Hotovo
5 minut

Zapněte vařič

Začneme tím, že zapneme sous vide vařič a nastavíme teplotu na 57.2 °C. Zatímco se vodní lázeň zahřeje na požadovanou teplotu, osolte a opepřete hovězí pečeni a umístěte velkou pánev na vysokou teplotu s dostatečným množstvím oleje. Toho by mělo být jen tolik, aby sotva pokryl dno pánve.

2
Hotovo
5 minut a 14 hodin

Maso opečeme

Jakmile je pánev dobrá a rozpálená, vložte na pánev hovězí pečínku a nechte minutu nebo dvě propéct z každé strany, aby na ní byla pěkná hnědá kůrka. Jakmile bude maso opečené, přendejte ho do vykukovacího sáčku. A následně zalejte omáčkou. Vložte do vařiče a nechte zařízení kouzlit 14 hodin.

3
Hotovo
5 minut

Servírujeme

Po uplynutí 14 hodin můžete hovězí maso vyjmout z obalu a naporcovat ručně nebo pomocí kráječe na maso. Užijte si nejlepší sendviče a srdeční večeři všech dob!

blank
krevety
předchozí
Sous Vide krevety
Sous Vide Jehněčí kotletky s kari jogurtovou omáčkou
další
Sous Vide Jehněčí kotletky s kari a jogurtovou omáčkou
krevety
předchozí
Sous Vide krevety
Sous Vide Jehněčí kotletky s kari jogurtovou omáčkou
další
Sous Vide Jehněčí kotletky s kari a jogurtovou omáčkou

Přidejte svůj komentář

blank
10% SLEVA
Exkluzivní sleva na celý sortiment značky Lauben
SOUSVIDERECEPTY
10% SLEVA
Exkluzivní sleva na celý sortiment značky Lauben
SOUSVIDERECEPTY
blank