Name: Sous-vide sváteční krůta
Prep time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Americká
Ingredients: celá krůta: 4,5 - 6,3 kg; kuřecí vývar: 1.9 l; sůl; pepř; koření

Tahle sous-vide krůta na vánočním stole rozhodně ostudu neudělá!

Kuchyně:

Americká

Ingredience

4,5 - 6,3 kg celá krůta
1.9 l kuřecí vývar
sůl
pepř
koření
podle chuti

Recept

Říkali, že tohle už nepůjde…ale my dokázali, že ano. Celá krůta perfektně uvařená ve vakuu se super křupavou kůžičkou. Uvařte si ji den před vaší velkou hostinou a pak ji jen opečte před servírováním. Už nikdy žádné odhady, jak dlouho krůtu péct a jestli už je hotová!

Číst

5 věcí, které o sous vide musíte vědět

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA KRŮTY Okořeňte krůtu, jak je vám libo. Vložte do velkého vakuového sáčku (my použili 7,5 litrový mrazící sáček). Přilijte veškerý vývar tak, aby byla krůta ponořená. Vložte sáček do vodní lázně a vařte 24 hodin.
2 Hotovo	VYTAŽENÍ KRŮTY Z LÁZNĚ Vytáhněte sáček z lázně a opatrně vyjměte krůtu ze sáčku. Vývar uchovejte, pokud ho chcete využít např. na polévku nebo omáčku. Opatrně osušte krůtu poplácáním papírovými utěrkami a nechte odpočívat 30 minut.
3 Hotovo	OPEČENÍ KRŮTY Rozpalte si troubu na 232°C (ideálně horkovzdušnou). Pečte krůtu zhruba 30-40 minut do zlatova a křupava. Naporcujte a servírujte! Zdroj: anovaculinary.com