Name: Sous Vide vepřová panenka s jablečným máslem
Yield: 4 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřová panenka: 1; jablečné máslo: 1 sklenice; čerstvý rozmarýn; sůl; černý pepř

Recept

Vepřové maso a jablka. Nadčasová tradice. Položte na váš stůl šťavnaté a jemné vepřové maso se sladkou příchutí jablečného másla. Stačí 5 ingrediencí a budete za kuchařskou hvězdu.

Postup

1 Hotovo dle zařízení	Zahřejeme vařič Nastavíme soud vide lázeň na 57,2 °C pro maso pěkně růžové. Pokud chcete maso mít tvz. medium-rare, pak potřebujete teplotu 62,8 °C pro jemné a šťavnaté, ale celé bílé.
2 Hotovo 10 minut	Připravíme maso Vepřové maso osolíme a opepříme. Vepřové maso bohatě potřete jablečným máslem a zabalte do něj pár snítek čerstvého rozmarýnu.
3 Hotovo 2 hodiny	Vaříme Vložte sáček do vodní lázně a vařte dvě hodiny.
4 Hotovo 3 minuty	Po uvaření Vepřové maso vyjmeme ze sáčku, dobře osušíme, znovu osolíme, opepříme a zalijeme jablečným máslem.
5 Hotovo 8 minut	Rozpalte gril! Opékáme na rozpáleném grilu nebo na litinové pánvi. Nechte nakonec chvilku odpočinout. Pak už jen krájejte, servírujte a nechte si chutnat.
6 Hotovo