Kuřecí prsa s bazalkovým pestem

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
323 Zobrazení
Like 7
2 hod 20 min
Porce 4
Střední
63 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	900 g kuřecí prsa bez kosti
	2 lžíce olivový olej
	3 stroužky česnek
	1 1/2 lžičky košer sůl
	1 lžička černý pepř
	PESTO
	4 šálky čerstvá bazalka
	1/2 šálku piniové oříšky
	3 stroužky česnek
	1/2 šálku strouhaný parmazán
	2/3 šálku extra panenský olivový olej
	1/2 lžičky sůl
	1/2 lžičky černý pepř

Perfektně měkká kuřecí prsíčka doplněná italskou klasikou

Kuchyně:

Italská

Ingredience

900 g kuřecí prsa bez kosti
2 lžíce olivový olej
3 stroužky česnek
1 1/2 lžičky košer sůl
1 lžička černý pepř
PESTO
4 šálky čerstvá bazalka
1/2 šálku piniové oříšky
3 stroužky česnek
1/2 šálku strouhaný parmazán
2/3 šálku extra panenský olivový olej
1/2 lžičky sůl
1/2 lžičky černý pepř

Recept

Dokonale uvařené šťavnaté a jemné kuřecí maso připravíte v horké lázni sous-vide. Skvěle ho doplní pravé italské pesto s parmazánem a piniovými oříšky, které je připravené raz dva, zatímco se maso bude pěkně vařit. Pokud se chcete cítit jako Italové, dejte si jako přílohu těstoviny. Ta kombinace vás určitě nadchne.

Číst

4 základní kroky sous vide vaření

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA MASA Předehřejte si lázeň o teplotě 63 °C. Kuřecí prsa polijte 1 lžící olivového oleje, přidejte mačkaný česnek a pepř. Opatrně vložte do sáčku a vakuujte.
2 Hotovo	VAŘENÍ MASA Vložte sáček do vodní lázně a vařte po dobu 2 hodin (maximálně 4 hodiny).
3 Hotovo	PŘÍPRAVA PESTA Předehřejte si troubu na 350 stupňů. Piniové oříšky vysypte na pečící papír a opečte do zlatova, cca 3-5 minut. Opečené oříšky se strouhaným sýrem, bazalkovými lístky, nasekaným česnekem, solí a pepřem vložte do mixéru a mixujte. Pomalu přilívejte olivový olej, až se vše zcela rozmixuje. Takto hotové pesto můžete uchovat také v krabičce v mrazáku (jen před mražením ještě polijte vrstvou olivového oleje).
4 Hotovo	OPEČENÍ MASA Po uvaření vytáhněte maso z lázně a nechte vychladnout. Rozpalte zbytek (1 lžíci) olivového oleje v pánvi a opečte kuřecí prsa do hněda ze všech stran (cca 3 - 5 minut).
5 Hotovo	PODÁVÁNÍ Kuřecí maso nakrájejte, polijte pestem a podávejte třeba s těstovinami. Zdroj: fundiegofamily.com