Kuřecí prsa s bazalkovým pestem

Name: Kuřecí prsa s bazalkovým pestem
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: kuřecí prsa bez kosti: 900 g; olivový olej: 2 lžíce; česnek: 3 stroužky; košer sůl: 1 1/2 lžičky; černý pepř: 1 lžička; čerstvá bazalka: 4 šálky; piniové oříšky: 1/2 šálku; česnek: 3 stroužky; strouhaný parmazán: 1/2 šálku; extra panenský olivový olej: 2/3 šálku; sůl: 1/2 lžičky; černý pepř: 1/2 lžičky

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
299 Zobrazení
Like 7
2 hod 20 min
Porce 4
Střední
63 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	900 g kuřecí prsa bez kosti
	2 lžíce olivový olej
	3 stroužky česnek
	1 1/2 lžičky košer sůl
	1 lžička černý pepř
	PESTO
	4 šálky čerstvá bazalka
	1/2 šálku piniové oříšky
	3 stroužky česnek
	1/2 šálku strouhaný parmazán
	2/3 šálku extra panenský olivový olej
	1/2 lžičky sůl
	1/2 lžičky černý pepř

Perfektně měkká kuřecí prsíčka doplněná italskou klasikou

Kuchyně:

Italská

Ingredience

900 g kuřecí prsa bez kosti
2 lžíce olivový olej
3 stroužky česnek
1 1/2 lžičky košer sůl
1 lžička černý pepř
PESTO
4 šálky čerstvá bazalka
1/2 šálku piniové oříšky
3 stroužky česnek
1/2 šálku strouhaný parmazán
2/3 šálku extra panenský olivový olej
1/2 lžičky sůl
1/2 lžičky černý pepř

Recept

Dokonale uvařené šťavnaté a jemné kuřecí maso připravíte v horké lázni sous-vide. Skvěle ho doplní pravé italské pesto s parmazánem a piniovými oříšky, které je připravené raz dva, zatímco se maso bude pěkně vařit. Pokud se chcete cítit jako Italové, dejte si jako přílohu těstoviny. Ta kombinace vás určitě nadchne.

Číst

10% slevový kupon na školu vaření Chefparade.cz

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA MASA Předehřejte si lázeň o teplotě 63 °C. Kuřecí prsa polijte 1 lžící olivového oleje, přidejte mačkaný česnek a pepř. Opatrně vložte do sáčku a vakuujte.
2 Hotovo	VAŘENÍ MASA Vložte sáček do vodní lázně a vařte po dobu 2 hodin (maximálně 4 hodiny).
3 Hotovo	PŘÍPRAVA PESTA Předehřejte si troubu na 350 stupňů. Piniové oříšky vysypte na pečící papír a opečte do zlatova, cca 3-5 minut. Opečené oříšky se strouhaným sýrem, bazalkovými lístky, nasekaným česnekem, solí a pepřem vložte do mixéru a mixujte. Pomalu přilívejte olivový olej, až se vše zcela rozmixuje. Takto hotové pesto můžete uchovat také v krabičce v mrazáku (jen před mražením ještě polijte vrstvou olivového oleje).
4 Hotovo	OPEČENÍ MASA Po uvaření vytáhněte maso z lázně a nechte vychladnout. Rozpalte zbytek (1 lžíci) olivového oleje v pánvi a opečte kuřecí prsa do hněda ze všech stran (cca 3 - 5 minut).
5 Hotovo	PODÁVÁNÍ Kuřecí maso nakrájejte, polijte pestem a podávejte třeba s těstovinami. Zdroj: fundiegofamily.com