Přes noc tažená Sous Vide chilli slanina a vafle
Pokaždé dokonale propečená slanina. Teď se budou na snídani těšit všichni!

Name: Přes noc tažená Sous Vide chilli slanina a vafle
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: slanina: 1 balení proužků; hladká mouka: 1 šálek; cukr: 1 polévková lžíce; vejce: 1 kus; prášek do pečiva: 2 lžičky; chilli prášek: 1/2 lžičky

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
179 Zobrazení
Like 2
16 hodin a 5 minut
Porce 4
Střední
63 ℃

Ingredience

Úprava dávek:

	1 balení proužků slanina
	1 šálek hladká mouka
	1 polévková lžíce cukr
	1 kus vejce
	2 lžičky prášek do pečiva
	1/2 lžičky chilli prášek

Objevte nový způsob přípravy slaniny, který si zamiluje každý. Kuchař i strávník!

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

1 balení proužků slanina
1 šálek hladká mouka
1 polévková lžíce cukr
1 kus vejce
2 lžičky prášek do pečiva
1/2 lžičky chilli prášek

Recept

Slanina. S vajíčkem ideální pokrm k snídani. Takto upravenou slaninou vylepšíte váš svačinový sendvič nebo salát. Vyzkoušejte sami tuhle nestandardní techniku a uvidíte, že jeden kousek stačit nikomu nebude.

Postup

1 Hotovo 8 hodin a 5 minut	Ani ji nevybalujte z obalu Vložte uzavřené balení slaniny přímo do vodní lázně a nastavte teplotu na 63 ℃ A jak dlouho? No přece celou noc.
2 Hotovo	Je ideální? Ano! Vaše slanina by měla vyjít plně uvařená, chutná a křehká. Úplně jiná než jakýkoli jiný proužek slaniny, který jste dosud měli. Osm hodin precizního jemného vaření pomocí sous vide jen dodává těmto slaninovým proužkům jemnost a šťavnatost. V sáčku by měl zůstat takový "šperkový vývar". Rozhodně nevyhazovat, bude se hodit.
3 Hotovo 3 minuty	K "vývaru" Měl by vypadat podobně, jako na obrázku. Přelejte ho do misky a šup k dalšímu kroku.
4 Hotovo 10 minut	Připravíme vafle Pustíme se do přípravy vaflí. Potřebujeme do misky nasypat hrnek mouky, přidáme pár lžiček prášku do pečiva. Ochutíme trochou cukru a chilli.
5 Hotovo 10 minut	Vytvoříme těsto Pak jsem přidala vejce a všechen slaninový vývar, pak vše vyšlehala do těsta. Moje těsto bylo vzhledem k objemu slaninového vývaru, který jsem přidala, opravdu husté, tak jsem ho zředila trochou mléka a postupně přilévala, dokud jsem nedosáhla dokonalé konzistence.
6 Hotovo 20 minut	Připravte vaflovač Připravte si vaflovač. Přiznám se, že jsem své vafle potřela spoustou másla, aby byly pěkné a zlaté a samozřejmě chutnější.
7 Hotovo 10 minut	Zpět ke slanině Zkuste slaninu ještě "vyšperkovat" na pánvi s rýhami. Mě se nezvlnila, ale protože všechen ten cukr zkaramelizuje, dosáhnete ještě lepší chuti. Teď už jen vše nandat na talíř a pochutnat si na neskutečně dobré snídani. Jak lépe začít den?

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.