Name: Sous-vide nakládané hrozny
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Anglická
Ingredients: ocet z červeného vína: 1 šálek; moučkový cukr: 2 lžíce; košer sůl: 1 lžička; skořice: 1/2 lžičky; koriandr mletý: 1/2 lžičky; červené hroznové víno: 450 g; čerstvý rozmarýn: 1 větvička

Ingredience

Úprava dávek:

	1 šálek ocet z červeného vína
	2 lžíce moučkový cukr extra jemný
	1 lžička košer sůl
	1/2 lžičky skořice
	1/2 lžičky koriandr mletý
	450 g červené hroznové víno bez pecek
	1 větvička čerstvý rozmarýn

Zajímavý a neobvyklý snack pro hosty

Vlastnosti:

Kuchyně:

Anglická

Ingredience

1 šálek ocet z červeného vína
2 lžíce moučkový cukr
extra jemný
1 lžička košer sůl
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky koriandr mletý
450 g červené hroznové víno
bez pecek
1 větvička čerstvý rozmarýn

Recept

Sous-vide nakládané hroznové víno je překvapivá dobrota. Přidat je můžete třeba do kuřecího salátu nebo je mít po ruce jako malé občerstvení. V uzavřené nádobě bez přístupu vzduchu vydrží v lednici až jeden měsíc.

Číst

Do čeho sous vide zabalit?

Postup

1 Hotovo	VAŘENÍ Předehřejte si lázeň na teplotu 82°C. Ve velké míse smíchejte metličkou ocet, cukr, sůl, skořici a koriandr. Přeneste do velkého zipového sáčku a přidejte hrozny a rozmarýn. Vakuujte použitím metody vytlačení vzduchu vodou. Vložte do lázně a vařte 45 minut.
2 Hotovo	PODÁVÁNÍ NEBO UCHOVÁNÍ Vytáhněte hrozny ze sáčku a přeneste do ledové lázně, nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté uchovejte v lednici v uzavřené sklenici nebo dóze bez přístupu vzduchu, max. 1 měsíc. Zdroj: anovaculinary.com