Name: Duhové karotky glazované v medu
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Barevné karotky: 8 - 12 kusů; máslo: 2 lžíce; med: 2 lžičky; citrón: 1/4; mořská sůl; med: lžička

Když chcete návštěvu oslnit svým kulinářským uměním a vůbec se u toho nenadřít

Vlastnosti:

Kuchyně:

Francouzská

Ingredience

8 - 12 kusů Barevné karotky
podobné velikosti
2 lžíce máslo
2 lžičky med
1/4 citrón
mořská sůl
lžička med
na dochucení

Recept

Tyto karotky jsou křehké a sladké, a to ani nezmiňuji, jak jednoduché je jejich vaření! Lze použít jakékoli barvy karotky, ale pokud smícháte různé barvy, vypadají na skvěle. Na talíři poslouží jako příloha k masu, ale i jako hlavní vegetariánský chod.

Číst

Sous vide vaření – otázky a odpovědi

Postup

1 Hotovo	LÁZEŇ Připravte si lázeň o teplotě 84°C. Vyberte podobně velké karotky a očistěte je.
2 Hotovo	VLOŽTE DO SOUS-VIDE SÁČKU Karotky, máslo a med vložte do sous-vide sáčku tak, aby nebyl tlustší než 25 mm, a zavřete ho. Karotky skládejte v jedné vrstvě, aby se rovnoměrně uvařily. Ponořte sáček do vodní lázně a vařte po dobu 45 až 60 minut, dokud nebudou karotky křehké.
3 Hotovo	GLAZOVÁNÍ A SERVÍROVÁNÍ Vytáhněte sáček z vody a celý jeho obsah vylejte do pánve, potom ohřívejte nad středním plamenem. Zakápněte trochou citronové šťávy z asi ¼ citronu a přidejte trochu medu. Vařte tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne, a potom odstraňte z plamene. Naaranžujte na talíř, zasypte troškou citronové kůry a mořskou solí a servírujte. Skvěle se také hodí k tuňákovi s nasekanou jarní cibulkou.