Grilované zelí s medovo-hořčičným dresinkem

Očistíme a nakrájíme zelí na klínky.
Vložíme 2 klínky bílého zelí do sáčku sous vide spolu s ⅛ lžičkou šafránu, 1 lžící olivového oleje, 1 lžičkou soli, ¼ lžičkou pepře a 1 lžící mletého česneku. Sáček uzavřeme a tento postup opakujeme s ostatními klínky jen do sáčku s červeným zelím nepřidáváme šafrán.
Po zavakuování necháme v ledničce marinovat po dobu 2 hodin.

Poté vaříme ve vodní lázni hodinu a půl při 83°C, následně sáčky vyndáme a necháme vychladnout.

Během chladnutí si v malé misce rozmixujeme šalotku, med, hořčici, ocet a chilli
Rozpálíme si gril a vyjmeme zelí ze sáčků.

Zelí grilujeme 2 minuty řezem dolů, poté otočíme a grilujeme další 2 minuty.
Klínky položíme na talíř a pokapeme připraveným dresinkem.
Zdobíme sýrem feta a nasekanou petrželkou.