Name: Křupavé kuřecí kousky s brokolicovo-sýrovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: kuřecí stehna: 4 ks; sůl: podle potřeby; černý pepř: podle potřeby; olivový olej: podle potřeby; brokolicovo-sýrová omáčka: podle potřeby

Skvělé sváteční jídlo pro vaše děti.

Kuchyně:

Anglická

Ingredience

4 ks kuřecí stehna
mohou být i prsa nebo křídla
podle potřeby sůl
podle potřeby černý pepř
podle potřeby olivový olej
podle potřeby brokolicovo-sýrová omáčka

Recept

Představujeme vám recept na výborné sváteční jídlo pro děti. Budou ho milovat i ti nejmenší rošťáci, a to i přestože obsahuje brokolici.

Číst

Udělejte si sous vide ještě dnes: Metoda hrnce na sporáku

Postup

1 Hotovo 5 min	VYKOSTÍME KUŘECÍ STEHNA Kuřecí stehna opatrně zbavíme všech kostí tak, aby maso zůstalo v celku a s kůží.
2 Hotovo 3 min	LEHCE NAKLEPEME Vzniklé kuřecí kousky zlehka naklepeme. Snažíme se, aby byly hezky úzké, ale dáváme si pozor, abychom je nerozklepali na maděru.
3 Hotovo 2 min	OCHUTÍME Kuřecí kousky z obou stran osolíme a řádně opepříme. Podle chuti můžeme přidat další bylinky.
4 Hotovo 5 min	VAKUOVĚ ZABALÍME Kuřecí kousky vložíme do uzavíratelného sáčku a přidáme dostatek oleje (aby se maso v sáčku mohlo volně pohybovat). Vakuově zabalíme.
5 Hotovo 45 min	VAŘÍME Sous vide lázeň předehřejeme na 75 °C. Jakmile voda dosáhne požadované teploty, vložíme do ní vakuově zabalený sáček s kuřetem. Maso bude připravené za 45 minut.
6 Hotovo	Připravíme brokolicovo-sýrovou omáčku Recept na brokolicovo-sýrovou omáčku najdete zde.
7 Hotovo 5 min	OPEČEME MASO Uvařené kuře vyjmeme ze sáčku a necháme okapat, případně lehce osušíme papírovou utěrkou. Na plotýnce rozehřejeme pánev na střední teplotu. Jakmile je pánev ohřátá, vložíme do ní kuře kůží dolu a přitlačíme ho k pánvi. Pečeme 2 – 4 minuty, dokud kuře nebude mít zlatavou kůrčičku.
8 Hotovo	Podáváme Na talíř dáme několik lžic brokolicovo-sýrové omáčky a na hmotu přidáme kuře. Podle fantazie ozdobíme. Okamžitě podáváme.