Name: Pálivá kuřecí prsa s quinoa salátem
Prep time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Americká
Ingredients: kuřecí prsa: 2 ks; kajenská kořenící směs - Cajun; sůl; quinoa: 1 šálek; citronová šťáva: 1 lžíce; olivový olej: 2 lžíce; koriandr čerstvý: hrst; mandarinka: 1 ks; sůl; pepř

Kuře a Cajun jsou super dvojka

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

2 ks kuřecí prsa
kajenská kořenící směs - Cajun
sůl
SALÁT
1 šálek quinoa
1 lžíce citronová šťáva
2 lžíce olivový olej
hrst koriandr čerstvý
1 ks mandarinka
sůl
pepř

Recept

Kajenské koření a kuře není úplně nová záležitost. Jak tuhle skvělou a léta prověřenou dvojici ještě vylepšit? Uvařit kuřecí prsa sous-vide, takže budou šťavnatá a křehká, ani stopa po tuhém masu! Klidně můžete mít velká očekávání – se sous vide není co pokazit, nakonec budete ještě mile překvapeni.

Číst

Udělejte si sous vide ještě dnes: Metoda hrnce na sporáku

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA Předehřejte si lázeň o teplotě 60 °C. Okořeňte kuřecí prsa solí a kajenskou kořenící směsí. Pokud nemáte kupovanou směs, smíchejte si svou. Nejčastější ingredience jsou paprika, chilli, římský kmín, koriandr, fenykl, sůl, oregano, česnekový prášek, kajenský pepř. Vložte kuřecí prsa do sous vide sáčku a vakuujte.
2 Hotovo	VAŘENÍ Vložte sáček do lázně a vařte 30 minut až 2 hodiny (podle tloušťky a toho, jak máte rádi maso uvařené).
3 Hotovo	OPEČENÍ MASA Po uvaření vytáhněte maso ze sáčku, osušte papírovými utěrkami a opečte na pánvi na vysokém plameni z obou stran (max. 1 minutu z každé strany). Šťávu ze sáčku slijte a dejte stranou.
4 Hotovo	QUINOA SALÁT Uvařte quinou podle návodu. Šťávu z vaření kuřecího masa, olivový olej, trošku soli, pepře a citrónovou šťávu smíchejte ve větší míse. Přidejte uvařenou quinou, nasekaný koriandr a měsíčky mandarinky.
5 Hotovo	PODÁVÁNÍ Na talíř dejte salát, na něj položte na plátky nakrájená kuřecí prsa a podávejte. Zdroj: foodfornet.com