Name: Romanesco sous-vide
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: romanesco: 1 ks; extra panenský olivový olej: 1 lžíce; sůl; pepř; česnek: 2 stroužky

Krásná zelenina plná vitamínů

Kuchyně:

Italská

Ingredience

1 ks romanesco
1 lžíce extra panenský olivový olej
sůl
pepř
2 stroužky česnek

Recept

Romanesco se chuťově podobá brokolici a vzhledově spíše květáku. Ozdobte si s ním salát a dodáte tělu spoustu vitamínů, navíc z horké lázně bude chutnat skvěle.

Číst

Tipy pro lepší prezentaci sous vide pokrmů

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA A VAŘENÍ Předehřejte si lázeň o teplotě 85 °C. Hlávku romanesca očistěte klasicky jako brokolici nebo květák a nakrájejte na růžičky. Vložte do sáčku a přidejte sůl, pepř, česnek a olej. Vakuujte a vařte po dobu 30 minut.
2 Hotovo	PODÁVÁNÍ Vytáhněte sáček a z něj růžičky romanesca. Můžete rovnou podávat jako teplý salát, v našem případě třeba se špenátem, slaninou a quinoou. Zdroj: anovaculinary.com; fusionchef.de