Name: Citronový likér Limoncello
Prep time: 5 min
Yield: 12
Cuisine: Italská
Ingredients: citrón: 10 ks; vodka: 4 šálky; voda: 4 šálky; cukr krupice: 1 1/2 šálku

Osvěžující nápoj ze slunné Itálie můžete mít za 2 hodiny doma ve sklenici.

Kuchyně:

Italská

Ingredience

10 ks citrón
ideálně bio
4 šálky vodka
4 šálky voda
1 1/2 šálku cukr krupice

Recept

Známý italský likér z citronů si můžete koupit v obchodě, nebo si ho jednoduše vyrobit za zlomek ceny doma. Sous-vide verze zabere jen 2 hodiny místo běžných 6 až 8 týdnů a chutí se snadno vyrovná originálu.

Číst

Sous vide vaření – otázky a odpovědi

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA Rozehřejte si lázeň o teplotě 57ºC.. Pořádně omyjte citrony v horké vodě. Škrabkou na zeleninu nakrájejte slupku z citronů na proužky. Dávejte pozor, abyste nenabrali i bílou měkkou část. Oloupané citrony uchovejte na další použití.
2 Hotovo	VAŘENÍ Proužky kůry dejte do velkého zipového sáčku s vodkou. Zazipujte pomocí techniky vytlačení vzduchu vodou a dejte do lázně na dvě hodiny.
3 Hotovo	SIRUP V mezičase si připravte sirup: Rozehřejte vodu a cukr v hrnci na středním plameni. Míchejte, aby se všechen cukr rozpustil. Odstraňte z plamene a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Po uplynutí času vyjměte sáček z lázně. Celý obsah sáčku sceďte přes jemný cedník do misky. Vmíchejte sirup. Hotové limoncello přelijte do čistých lahví s víčky. Nechte vychladit a podávejte. Zdroj: recipes.anovaculinary.com