Rozložený jablečný koláč se sněhovou pusinkou

Name: Rozložený jablečný koláč se sněhovou pusinkou
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Americká
Ingredients: jablko: 6 ks; cukr: 1/2 šálku; máslo: 1/2 šálku; skořice: 1 lžička; kukuřičný škrob: 2 lžíce; citronová kůra: 1 lžička; sůl: špetka; vaječný bílek: 3 ks; cukr krupice: 1/2 šálku; moučkový cukr: 1 lžíce; limetková šťáva: 1 lžíce; slané sušenky

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
115 Zobrazení
Like 2
1 hod 30 min
Porce 6
Střední
88°C /

Ingredience

Úprava dávek:

	JABLEČNÁ SMĚS
	6 ks jablko
	1/2 šálku cukr
	1/2 šálku máslo
	1 lžička skořice
	2 lžíce kukuřičný škrob
	1 lžička citronová kůra
	špetka sůl
	SNĚHOVÉ PUSINKY
	3 ks vaječný bílek
	1/2 šálku cukr krupice
	1 lžíce moučkový cukr
	1 lžíce limetková šťáva
	K SERVÍROVÁNÍ
	slané sušenky

Bez trouby, míchání těsta a hlídání času..

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

JABLEČNÁ SMĚS
6 ks jablko
1/2 šálku cukr
1/2 šálku máslo
1 lžička skořice
2 lžíce kukuřičný škrob
1 lžička citronová kůra
špetka sůl
SNĚHOVÉ PUSINKY
3 ks vaječný bílek
1/2 šálku cukr krupice
1 lžíce moučkový cukr
1 lžíce limetková šťáva
K SERVÍROVÁNÍ
slané sušenky

Recept

Jablečný koláč je tradiční americký sváteční dezert, který je ale oblíbený snad ve všech zemích světa. Naše verze je připravená sous-vide, abychom zesílili chutě a jablka uvařili do dokonalé konzistence. Náplň je sladká a mazlavá, s vůní skořice a je pokrytá lehkou a nadýchanou sněhovou pusinkou. Prostě jednoduchý a rychlý způsob přípravy chutného a vybalancovaného dezertíku pro vaše hosty!

Číst

Co je sous vide?

Postup

1 Hotovo	JABLEČNÁ SMĚS Rozehřejte si lázeň o teplotě 88°C. Jablka oloupejte a nakrájejte na kostky. Všechny ingredience na jablečnou směs vložte do sous-vide sáčku, promíchejte a vakuujte. Vařte po dobu 40 minut. Po uvaření vytáhněte sáček z lázně, opatrně obsah přeneste do misky, promačkejte vidličkou a nechte vychladnout.
2 Hotovo	SNĚHOVÉ PUSINKY Všechny ingredience na sněhové pusinky vložte do sous-vide sáčku, vakuujte a vařte po dobu 30 minut. Po uvaření přeneste obsah do mixéru a mixujte, dokud nebude sníh tuhý a lesklý.
3 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Do zavařovacích skleniček poskládejte koláč. Nejdřív naspod sklenice nalámejte slané sušenky, na ně dejte silnou vrstvu jablečné směsi a navrch pokryjte bílkovým sněhem. Opalte flambovací pistolí a podávejte. Zdroj: cookmellow.com