Salsiccia s těstovinami

Předehřejte si lázeň o teplotě 71°C.
Do většího zipového sáčku vložte klobásky, sůl a přelejte pivem.

Zazipujte téměř do konce, pomalu ponořte do vody a nechte unikat vzduch. Pak zcela uzavřete tak, aby byly klobásky pod vodou. Vařte 45 minut, můžete ale nechat i déle (max. 3-4 hodiny).

V mezičase si uvařte těstoviny al dente podle návodu.
Po uvaření vytáhněte salsicciu a osušte poplácáním papírovými utěrkami. Nakrájejte na prkýnku na cca 1-1,5 cm kolečka.
Rozpalte pánev na středním plameni, přidejte olivový olej a opečte klobásky 2-3 minuty do pěkné zlatavé barvy. Případně můžete klobásky v celku opéct na grilu a až poté nakrájet.
Přeneste opečená kolečka na talíř.

Ve stejné pánvi osmažte na oleji cibuli s italským kořením. Po pár minutách přidejte mačkaný česnek, drcená rajčata a povařte opět pár minut. Vmíchejte kuřecí vývar a vařte do zhoustnutí.
Na závěr přimíchejte klobásky na kolečka a těstoviny, osolte, opepřete a posypte bylinkami a strouhaným parmazánem.

Zdroj: izzycooking.com