Sous vide jogurt

1 0
Sous vide jogurt

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Ingredience

Úprava dávek:
800 g mléko tučné
40 g jogurtové kultury

Lahodný bílý jogurt bez přidaných chemikálií.

Vlastnosti:
  • Bezlepkový

Ingredience

Recept

Sdílet

Možná to pro vás bude trošku překvapení, ale metodou vaření sous vide nemusíte připravovat jenom maso nebo zeleninu, ale třeba také chutný jogurt. V tomto receptu vám prozradíme, jak tento jogurt jednoduše připravíte. A abychom nezapomněli. Tento jogurt můžete podávat s lesními plody, jako jsou jahody nebo borůvky, a müsli stejně dobře, jako se šťavnatými jehněčími kotletami.

Postup

1
Hotovo
5 min

Připravte vodní lázeň

Sous vide vodní lázeň předehřejte na 43 °C.

2
Hotovo
5 min

Ohřejte mléko

Mléko nalijte do hrnce. Na mírném plameni zahřejte na teplotu 82 °C. V průběhu zahřívání stěrkou jezděte po dně hrnce, aby se mléko nepřipalovalo.

Poznámka: Ještě než začnete, můžete si připravit ledovou lázeň. Misku naplňte ledem nebo velmi chladnou vodou, která vám pomůže vychladit teplé mléko. Stejně dobře však mléko můžete nechat vychladit při pokojové teplotě. Jenom to bude trvat o něco déle.

3
Hotovo
5 min

Zchlaďte

Mléko sejměte z plotny a nechte ho zchladit při pokojové teplotě nebo za použití ledové lázně a to na teplot 43 °C a nižší.

4
Hotovo
5 min

Přidejte jogurtovou kulturu

Jogurtovou kulturu vložte do misky. Přidejte mléko a pořádně zamíchejte.

5
Hotovo
10 min

Vložte do sklenic

Dobře rozmíchanou jogurtovou směs vložte do uzavíratelných skleněných nádob.

Neprodyšně uzavřete.

6
Hotovo
5 h

Vařte

Sklenice vložte do předehřáté vodní lázně.

Nechte vařit po dobu 5 a více hodin. Pokud nemáte čas, sklenice ve vodě můžete nechat o něco déle. Nic se nestane.

7
Hotovo
12 h

Nechte odpočinout

Sklenice s jogurtem dejte do lednice a nechte přes noc odpočinout.

8
Hotovo
5 min

Podávejte

Servírujte s ovocem a müsli. Přidejte okurky, česnek, sůl a pepř a připravte jogurt ve stylu tzatziki. Připravte chutné dipy. Fantazii se meze nekladou.

ladyambientte

Sous vide hamburgery
předchozí
Sous vide hamburgery
Sous vide vepřový bůček
další
Sous vide vepřový bůček
Sous vide hamburgery
předchozí
Sous vide hamburgery
Sous vide vepřový bůček
další
Sous vide vepřový bůček

Přidejte svůj komentář