Sous vide sýr Pepper Jack

0 0
Sous vide sýr Pepper Jack

Sdílejte recept na Vaší sociální síti:

Nebo kopírujte a sdílejte tuto adresu

Ingredience

200 g Pepper Jack
100 g bílý čedar
25 g máslo přepuštěné
9 g citrát sodný
3 g sůl
0,25 g hexametafosforečnan sodný

Sous vide sýr, který má pořádný říz.

Vlastnosti:
  • Vegetarián

Ingredience

Instrukce

Pepper Jack je jeden z našich nejoblíbenějších sýrů. Má dokonalou strukturu a díky chilli a pepři také pěknou barvu a říz. Jak si chutný sýr Pepper Jack připravit doma za pomoci vašeho sous vide setu (nebo za pomoci improvizovaného postupu) vám poradíme v tomto receptu.

Kroky

1
hotovo

Připravíme vodní lázeň

Vodní lázeň předehřejeme na 75 °C.

2
hotovo
5 min

Zabalíme ingredience

Chilli a sýr nakrájíme na menší kousky.

Do sous vide sáčku vložíme všechny ingredience a uzavřeme.

3
hotovo
30 - 120 min

Vaříme

Sáček s ingrediencemi vložíme do sous vide lázně a vaříme, dokud se sýr důkladně nerozpustí.

4
hotovo
5 min

Rozmixujeme

Po vyjmutí z lázně tekutou sýrovou hmotu přelijeme do mixéru. Mixujeme, dokud nevznikne dokonale jemná hmota.

5
hotovo
5 min

Vyrobíme sýr

Sýr nalijeme do formy a necháme zchladnout, například v ledničce. Podáváme.

ladyambientte

Sous vide dušené žebírka
předchozí
Sous vide dušená hovězí žebírka
Tažená vepřová plec, která se rozplyne na jazyku
Další
Tažená vepřová plec, která se rozplyne na jazyku

Přidej svůj komentář