Batátová kaše s kokosem a zázvorem

Připravte si lázeň o teplotě 83,9 °C.
Batáty nakrájejte na kostky o velikosti cca 2,5 cm. Smíchejte je v sous-vide sáčku s máslem a vakuujte nebo uzavřete metodou vytěsnění vzduchu vodou. Vložte do lázně a vařte 2 hodiny.

Vyjměte sáček z lázně a veškerý obsah přelijte do mixéru. Přidejte kokosový krém a strouhaný čerstvý zázvor. Osolte, opepřete a mixujte do hladka. Přeneste kaši do servírovací misky, dozdobte strouhaným kokosem a podávejte.

Zdroj: recipes.anovaculinary.com