Sous Vide vejce se slaninou a sýrem Gruyère

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
639 Zobrazení
Like 2
1 hodina 30 minut
Porce 3
Střední
77,8ºC.

Ingredience

Úprava dávek:

	6 ks vejce
	1/2 šálku strouhaný Gruyere Můžete nahradit sýrem ementál
	1/4 šálku smetanový sýr Doporučujeme smetanový sýr Philadelphia
	1/4 lžičky sůl
	3 plátky slanina
	Další vybavení:
	6 zavařovacích sklenic 4oz/125ml s 2dílnými šroubovacími víčky

Vejce, slanina a sýr – klasika, která nikdy nezklame.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Anglická

Ingredience

6 ks vejce
1/2 šálku strouhaný Gruyere
Můžete nahradit sýrem ementál
1/4 šálku smetanový sýr
Doporučujeme smetanový sýr Philadelphia
1/4 lžičky sůl
3 plátky slanina
Další vybavení:
6 zavařovacích sklenic 4oz/125ml s 2dílnými šroubovacími víčky

Recept

Lehce pikantní vejce se slaninou a sýrem Gruyère si zamilujete hned napoprvé. Jakmile si je jednou připravíte ke snídani, budete se k nim chtít vracet znovu a znovu – jsou silně návykové. Někdy zkuste i variantu, kdy slaninu upečete v troubě na pečicím papíře při teplotě 205 °C po dobu 16 až 20 minut, v závislosti na výkonu vaší trouby. A nezapomeňte si připravit dostatek vajec!

Postup

1 Hotovo 10 minut	Příprava vařiče a směsi Nastavte sous vide vařič na 77,8 °C. Mezitím v mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte vejce, oba sýry (nebo jiný mléčný výrobek jako smetanu) se solí a vyšlehejte do hladka.
2 Hotovo 2 minuty	Příprava sklenic Položte sklenice na pracovní plochu. Do každé vložte půlku plátku slaniny.
3 Hotovo 2 minuty	Plnění sklenic vaječnou směsí Vaječnou směs rovnoměrně rozdělte do všech sklenic.
4 Hotovo 1 hodina 4 minuty	Příprava sklenic k vaření Sklenice uzavřete dvoudílnými víčky a utáhněte je pouze konečky prstů, aby mohl unikat vzduch. Pokud víčka utáhnete příliš pevně, sklenice by se mohly ve vodní lázni rozbít. Ponořte sklenice do vodní lázně a vařte po dobu jedné hodiny.
5 Hotovo 1 minuta	Servírování Po uvaření sklenice opatrně vyjměte z lázně a podávejte rovnou z nádoby. Dobrou chuť!