Name: Kokosový pudink s karamelem
Prep time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Španělská
Ingredients: kondenzované mléko sladké: 397 g; kokosové mléko: 397 g; vejce: 4 ks; cukr: 201 g; voda: 118 ml; kokosové vločky: 85 g

Sladká bomba po Španělsku

Vlastnosti:

Kuchyně:

Španělská

Ingredience

397 g kondenzované mléko sladké
397 g kokosové mléko
4 ks vejce
větší
201 g cukr
118 ml voda
85 g kokosové vločky

Recept

Kokosová verze španělského pudinku „Flan“, ve kterém nahradíme klasické mléko kokosovým, abychom ještě vyvýšili celkovou chuť kokosu. Příprava je jednoduchá a výsledný dezert hedvábně hladký, přesně jak by měl správný pudink být. Karamel a opražený kokos mu dodají šmrnc.

Číst

10% slevový kupon na školu vaření Chefparade.cz

Postup

1 Hotovo	PUDINK Předehřejte si lázeň na teplotu 82 °C. Začněte s přípravou pudinku: Smíchejte kondenzované mléko, kokosové mléko a vejce, šlehejte metličkou do hladka.
2 Hotovo	KARAMEL Do menšího hrnce dejte vodu a cukr. Kružte hrncem, aby se cukr rozpustil. Přiveďte k varu nad silným plamenem a pak povařte 7 minut do tmavě zlatavé barvy. Odstraňte z plamene.
3 Hotovo	DEZERT DO LÁZNĚ Připravte si 8 zavařovacích skleniček s víčky, na jejich dna rovnoměrně rozdělte karamel. Na něj nalijte 1/2 šálku kokosového pudinku do každé sklenice. Uzavřete víčky a vložte do lázně tak, aby voda sahala zhruba do poloviny nádoby (v případě potřeby vyvýšení vložte do lázně stojánek). Pokud budou mít sklenice tendenci plavat, zatěžkejte je. Vařte 2 hodiny.
4 Hotovo	KOKOSOVÉ VLOČKY Na talíř nebo nádobu na koláč rozprostřete kokosové vločky. Ohřívejte v mikrovlnné troubě až 3 minuty a každých 30 vteřin je promíchejte. Takto pokračujte, dokud nejsou zlatavé.
5 Hotovo	DEZERT Z LÁZNĚ Po 2 hodinách vytáhněte sklenice z vody a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Potom nechte dochladit v lednici.
6 Hotovo	DEZERT NA TALÍŘ Odstraňte víčka a ostrým nožem odpojte okraje pudinku od sklenice. Vyklopte dezert na talíř a posypte 1 lžící praženého kokosu. Zdroj: recipes.anovaculinary.com