Měkké čokoládové cookies

Předehřejte si horkou lázeň o teplotě 90.6 °C.
Ve středně velké misce smíchejte mouku, pečící prášek a sůl. Dejte stranou.

V mixéru s metlou na těsto míchejte změklé máslo a cukr při střední rychlosti, dokud nevznikne lehké a nadýchané těsto (cca 3 - 5 min). Přidejte vejce a vanilku a pokračujte v hnětení další 3 minuty.

Odstraňte misku z mixéru a přisypte směs s moukou, opatrně vmíchejte. Poté vsypte čokoládové pecky a také lehce vmíchejte.

Těsto rozdělte do připravených zavařovacích sklenic. Lehce namaštěnými prsty vmáčkněte těsto až ke dnu. Každá sklenice by měla být naplněná maximálně do poloviny. Na závěr vlhkou utěrkou otřete strany a vršky sklenic.

Sklenice uzavřete víčky jen pomocí konečků prsty, aby nebyly příliš těsně zavřeny a mohl unikat vzduch. Vložte je do vodní lázně a nastavte časovač na 3 hodiny .
Po uplynutí času je vytáhněte z lázně, položte na podložku a opatrně odstraňte víčka. Nechte vychladit na pokojovou teplotu.

Někomu chutnají i horké rovnou ze sklenice, ale pokud chcete opravdové sušenky, ořízněte je po vychladnutí nožem dokola. Opatrně vyklopte na talíř a zhruba hodinu ještě nechte chladit v lednici.
Velmi ostrým nožem pak nakrájejte cca 0,6 mm tlusté plátky a podávejte.

Zdroj: anovaculinary.com