Květákový steak s tahini dipem

0 0
Květákový steak s tahini dipem

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Perfektní a výživný hlavní chod nejen pro vegetariány.

Vlastnosti:
  • Vegetarián
Kuchyně:

    Ingredience

    • TAHINI DIP

    Recept

    Sdílet

    Kdo tvrdí, že si vegetariáni nemůžou dát hodně dobrý steak? Nemusí být totiž z masa, a i tak bude delikátní a výživný – třeba ten náš květákový s tahini dipem. Sous-vide vaření pomůže udržet květák křupavý a ne mazlavý, navíc uchová jeho tvar a vitamíny. S dipem ze sezamové pasty bude chutnat lehce orientálně.

    Postup

    1
    Hotovo

    PŘÍPRAVA KVĚTÁKU

    Podélně rozřízněte květák na tenké plátky (2,5 - 5 cm). Ochuťte plátky olivovým olejem, černým pepřem, mletým česnekem, solí a citrónovou šťávou. Vložte plátky do sáčku a vakuujte - je důležité nenechat v sáčku žádný vzduch.

    2
    Hotovo

    VAŘENÍ KVĚTÁKU

    Ponořte sáček do připravené lázně a případně ho něčím zatěžkejte, aby neplaval. Vařte 1 hodinu

    3
    Hotovo

    OPÉKÁNÍ KVĚTÁKU

    Vytáhněte sáček z lázně, nechte chvíli odkapat nebo otřete papírovými utěrkami. Potom potřete olivovým olejem, posypte paprikou, česnekem, solí a pepřem. Rozpalte pánev a květák rychle opečte nad silným plamenem, aby byl zlatavý a křupavý.

    4
    Hotovo

    PŘÍPRAVA DIPU

    Do mixéru dejte tahini pastu se studenou vodou, začněte mixovat a postupně přidávejte citrónovou šťávu, sůl a petržel, až dosáhnete správné konzistence a pro vás ideální chuti.

    5
    Hotovo

    SERVÍROVÁNÍ

    Talíř polejte dipem, na něj položte květákový steak. Pokud chcete pikantnější verzi, posypte chilli nebo přidejte pokrájenou chilli papričku. Skvěle také chutná s posypanými opečenými arašídovými a piniovými ořechy.
    Dip také můžete servírovat bokem a namáčet květák dle chuti.

    Zdroj: sousvideer.com

    blank

    Iva Dohnalová

    Cestovatelka s velkou vášní pro jídlo, která se drží hesla "kolik kuchyní ochutnáš, tolikrát jsi člověkem"

    polévka sous-vide bramborovo-pórková
    předchozí
    Bramborovo-pórková krémová polévka
    sous vide pstruh
    další
    Pstruh sous-vide
    polévka sous-vide bramborovo-pórková
    předchozí
    Bramborovo-pórková krémová polévka
    sous vide pstruh
    další
    Pstruh sous-vide

    Přidejte svůj komentář