Květákový steak s tahini dipem

0 0
Květákový steak s tahini dipem

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Perfektní a výživný hlavní chod nejen pro vegetariány.

Vlastnosti:
  • Vegetarián
Kuchyně:

Ingredience

  • TAHINI DIP

Recept

Sdílet

Kdo tvrdí, že si vegetariáni nemůžou dát hodně dobrý steak? Nemusí být totiž z masa, a i tak bude delikátní a výživný – třeba ten náš květákový s tahini dipem. Sous-vide vaření pomůže udržet květák křupavý a ne mazlavý, navíc uchová jeho tvar a vitamíny. S dipem ze sezamové pasty bude chutnat lehce orientálně.

Číst
Co je sous vide?

Postup

1
Hotovo

PŘÍPRAVA KVĚTÁKU

Podélně rozřízněte květák na tenké plátky (2,5 - 5 cm). Ochuťte plátky olivovým olejem, černým pepřem, mletým česnekem, solí a citrónovou šťávou. Vložte plátky do sáčku a vakuujte - je důležité nenechat v sáčku žádný vzduch.

2
Hotovo

VAŘENÍ KVĚTÁKU

Ponořte sáček do připravené lázně a případně ho něčím zatěžkejte, aby neplaval. Vařte 1 hodinu

3
Hotovo

OPÉKÁNÍ KVĚTÁKU

Vytáhněte sáček z lázně, nechte chvíli odkapat nebo otřete papírovými utěrkami. Potom potřete olivovým olejem, posypte paprikou, česnekem, solí a pepřem. Rozpalte pánev a květák rychle opečte nad silným plamenem, aby byl zlatavý a křupavý.

4
Hotovo

PŘÍPRAVA DIPU

Do mixéru dejte tahini pastu se studenou vodou, začněte mixovat a postupně přidávejte citrónovou šťávu, sůl a petržel, až dosáhnete správné konzistence a pro vás ideální chuti.

5
Hotovo

SERVÍROVÁNÍ

Talíř polejte dipem, na něj položte květákový steak. Pokud chcete pikantnější verzi, posypte chilli nebo přidejte pokrájenou chilli papričku. Skvěle také chutná s posypanými opečenými arašídovými a piniovými ořechy.
Dip také můžete servírovat bokem a namáčet květák dle chuti.

Zdroj: sousvideer.com

blank

Iva Dohnalová

Cestovatelka s velkou vášní pro jídlo, která se drží hesla "kolik kuchyní ochutnáš, tolikrát jsi člověkem"

polévka sous-vide bramborovo-pórková
předchozí
Bramborovo-pórková krémová polévka
sous vide pstruh
další
Pstruh sous-vide
polévka sous-vide bramborovo-pórková
předchozí
Bramborovo-pórková krémová polévka
sous vide pstruh
další
Pstruh sous-vide

Přidejte svůj komentář