Mrkvová polévka s curry

Předehřejte si lázeň o teplotě 87,8 °C.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka o tloušťce cca 1,2 cm, šalotku najemno, česnek rozmačkejte a trávu nařezejte na kousky dlouhé cca 7 cm.
Tyto ingredience společně s ostatními smíchejte ve velkém zipovém sáčku. Sáček uzavřete pomocí techniky vytlačení vzduchu vodou a ponořte do lázně na 1 hodinu a 45 minut.

Po uvaření sáček vytáhněte a vyhoďte citrónovou trávu. Zbytek obsahu sáčku přeneste do mixéru a mixujte do hladkého pyré asi 1 minutu. Pokud bude polévka moc hustá, přilijte kokosové mléko nebo vodu.
Osolte a opepřete dle chuti a podávejte za studena.

Zdroj: anovaculinary.com