Name: Plátky vepřového bůčku v hořčici a melase
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: vepřový bůček: 500 g; melasa: 1/4 šálku; dijonská hořčice: 1/4 šálku; jablečný ocet: 1/4 šálku; černý pepř: 1 lžička; sůl

Možná ten nejlepší recept na vepřový bůček.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

500 g vepřový bůček
1/4 šálku melasa
1/4 šálku dijonská hořčice
1/4 šálku jablečný ocet
1 lžička černý pepř
sůl

Recept

Velice delikátní recept na šťavnatý a křupavý bůček, který se po úpravě sous-vide jen rozpadá na jazyku. Marináda z hořčice a melasy mu dodá výjimečnou chuť.

Číst

Co je sous vide?

Postup

1 Hotovo	MARINÁDA Předehřejte si lázeň o teplotě 76,7 °C. Smíchejte melasu, hořčici, ocet a černý pepř v míse.
2 Hotovo	MARINOVÁNÍ Nakrájejte bůček na plátky a ty obalte marinádou. Nechte marinovat v lednici přes noc (nebo alespoň 4 hodiny).
3 Hotovo	VAŘENÍ Plátky bůčku i s marinádou přeneste do sous-vide sáčku, vakuujte a vařte v lázni po dobu 4 hodin.
4 Hotovo	GRILOVÁNÍ Uvařené plátky opatrně vytáhněte, osolte a zprudka opečte na grilu.
5 Hotovo	PODÁVÁNÍ Můžete podávat. Plátky skvěle chutnají se zeleninovým salátem. Zdroj: foodfornet.com