Salát z červeného zelí (červený coleslaw)

1 0
Salát z červeného zelí (červený coleslaw)

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Ingredience

Úprava dávek:
200 g červené zelí
90 g sladká cibule
15 g pažitka
50 g jablečný ocet
30 g nakládané hořčičné semínko
20 g cukr
1 g celerové semínko
60 g mrkev
5 g sůl
0,5 g černý pepř

Sladko-kyselý salát s čerstvou vůní, který se hodí jako ozdoba k masům.

Vlastnosti:
  • Bezlepkový
  • Vegan
  • Vegetarián
Kuchyně:

Ingredience

Recept

Sdílet

Salát z červeného zelí (červený coleslaw) pochází ze Severní Karolíny, kde mu říkají prostě jenom „zelný salát“. V tomto regionu nakrájené zelí lehce prosolí, aby ho změkčili, a pak ho zalijí trochou jablečného octa, který mu propůjčí čerstvou, lahodnou chuť. Naše verze salátu obsahuje nadrobno nakrájenou sladkou cibuli a nakládaná hořčičná semínka, díky nimž je zelí trošku štiplavější. Strouhané mrkve potom salát trošku osladí a vyváží poměrně kyselou zálivku. A nelze vynechat ani celerová semínka (nebo nadrobno nastrouhaný celer), který salát krásně provoní.

Postup

1
Hotovo
10 min

Připravíme zelí

Na struhadle nebo za pomoci multifunkčního hnětače nastrouháme zelí. Zelí prosolíme (asi 1% váhy zelí) a necháme ho asi 20 minut odležet.

Sůl ze zelí vytáhne šťávu, kterou vylijeme.

2
Hotovo
5 min

Připravíme cibuli

Sladkou cibuli oloupeme, nastrouháme a taktéž prosolíme. Po 20 minutách z ní vylijeme všechnu šťávu.

3
Hotovo
5 min

Připravíme mrkev

Mrkev očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Nastrouháme ji nahrubo.

4
Hotovo
5 min

Připravíme pažitku

Pažitku omyjeme a nasekáme nadrobno.

5
Hotovo
5 min

Smícháme všechny ingredience

Všechny ingredience pečlivě smícháme a podáváme, dokud je zelenina svěže křupavá.

Tip: Celerová semínka lze nahradit nadrobno nastrouhaným celerem. Na 200 g červeného zelí použijte asi 40 g celeru.

ladyambientte

Francouzská omáčka Mignonette na ústřice či rybu
předchozí
Francouzská omáčka Mignonette na ústřice či rybu
Sous vide vaječný likér
další
Sous vide vaječný koňak (s alkoholem)
Francouzská omáčka Mignonette na ústřice či rybu
předchozí
Francouzská omáčka Mignonette na ústřice či rybu
Sous vide vaječný likér
další
Sous vide vaječný koňak (s alkoholem)

Přidejte svůj komentář