Name: Sous vide krabičková dieta jednoduše doma: Flank steak s čočkou a zelenými fazolemi
Prep time: 30 min
Yield: 5 Porcí
Ingredients: flank steak: 570 g; sůl: podle potřeby; pepř: podle potřeby; vločky chilli: podle potřeby; voda: 1,8 kg; čočka: 450 g; cibule: 200 g; zelené fazolky: 900 g; olivový olej: podle potřeby; chilli: podle potřeby; limetka: 1 ks

Krabičková dieta, která je levná a hlavně dobře chutná!

Vlastnosti:

Kuchyně:

Anglická

Ingredience

570 g flank steak
podle potřeby sůl
podle potřeby pepř
podle potřeby vločky chilli
1,8 kg voda
450 g čočka
sušená
200 g cibule
900 g zelené fazolky
čerstvé
podle potřeby olivový olej
podle potřeby chilli
čerstvé - na odzobu
1 ks limetka

Instrukce

Chtěli byste shodit nějaké to kilo, ale přitom nebýt o hladu a na jídle si pořádně pochutnat? Tak to vám nesmí uniknout recept na flank steak s čočkou a zelenými fazolemi podle Jefa Nelsona, fitness specialisty a milovníka sous vide vaření.

Kroky

1 hotovo 10 min	Připravíme vodní lázeň Vodní lázeň předehřejeme na 54 °C. Při této teplotě maso vaříme po dobu 30-120 minut. Výsledkem bude medium rare flank steak. Teplotu vody lze samozřejmě upravit podle požadovaného stupně propečení. Pro důkladně provařený steak doporučujeme teplotu vody 60 °C a alespoň 2 hodiny přípravy. Více informací hledejte v tabulce teplot a časů vaření.
2 hotovo 30 - 120 min	Zabalíme maso Maso osolíme a opepříme, případně posypeme vločkami chilli. Přidáme svoje oblíbené bylinky, nebo jako my necháte bez další úpravy. Vložíme do sous vide sáčku společně s několika kapkami oleje. Vakuově zabalíme. Vložíme do sous vide lázně.
3 hotovo	Připravíme čočku Do hrnce vložíme čočku a zalijeme vodou. Vaříme, dokud nezměknou (cca 30 min podle druhu čočky). Po uvaření čočku přecedíme a dáme do mísy. Osolíme a opepříme. Můžeme přidat čerstvé bylinky nebo nastrouhaný čerstvý česnek.
4 hotovo	Připravíme fazolky Odřízneme konec fazolek (se stopkou) a nakrájíme je přibližně na 3 stejně dlouhé části. Necháme přejít na páře nebo dáme na pár minut uvařit do mikrovlnky.
5 hotovo 10 min	Dokončíme steak Uvařené maso vyjmeme ze sáčku a osušíme papírovými utěrkami. Po obou stranách zlehka postříkáme olejem. Vložíme do rozžhavené pánve a zprudka opečeme po obou stranách masa.
6 hotovo 10 min	Připravíme krabičky Maso nakrájíme na požadované porce, případně osolíme a opepříme. Do krabiček vložíme postupně porce čočky, zelených fazolek a masa. Posypeme na kolečka nakrájenou chilli papričkou a zakápneme limetkou. Krabičky zavřeme teprve, až potraviny v nich vychladnou. Krabičky necháme uložené v ledničce, dokud je nebudeme chtít konzumovat.