Steak s kávovým máslem a špenátem

0 0
Steak s kávovým máslem a špenátem

Sdílejte recept na Vaší sociální síti:

Nebo kopírujte a sdílejte tuto adresu

Ingredience

75 g kávové máslo
450 g nízký roštěnec
podle potřeby olej
240 g špenát čerstvý, listy
podle potřeby sůl
podle potřeby pepř

Netradičně znějící, ale výborně chutnající steak z hovězího nízkého roštěnce.

Vlastnosti:
  • Bezlepkový
Kuchyně:

Ingredience

Instrukce

Připouštíme, že přidávat ke steaku kávové máslo je velmi neobvyklé. Ale věřte nám! Teplá kávová chuť se ke steaku překvapivě dobře hodí – podtrhne samotnou chuť masa a dodá mu šmrnc. Tady máte recept, jak připravit steak s kávovým máslem a špenátem.

 

Kroky

1
hotovo
190 min

Připravíme kávové máslo

Recept na kávové máslo najdete zde.

2
hotovo
5 min

Připravíme steak

Maso očistíme, zbavíme blan a velkých bílých částí na horní části steaku.

Tip: Ponechte tučnou část steaku na další krok, propůjčí mu to výraznější chuť.

3
hotovo
5 min

Opečeme

Pánev rozžhavíme na vysokém plameni. Přidáme olej a maso, které na něm ze všech stran rychle osmažíme. Dojde tím k zatažení masa, díky čemuž je steak šťavnatější.

4
hotovo
5 min

Sbalíme steak a máslo

Do sous vide sáčku vložíme zatažené maso a kávové máslo. Vakuově zabalíme.

5
hotovo
60 min

Vaříme

Sous vide lázeň předehřejeme na 54 °C (nebo vyšší – podle požadovaného stupně provaření). Vaříme po dobu 60 minut.

6
hotovo
5 min

Dokončíme

Šťávu z masa přelijeme do menšího hrnce.

Steak vyjmeme ze sáčku a opět rychle opečeme po obou stranách, aby maso dostalo pěknou kůrčičku. Steak můžete opéct na pánvi či na grilu podle potřeby.

7
hotovo
10 min

Připravíme špenát

Šťávu z masa v hrnci zahřejeme. Vložíme natrhané lístečky špenátu a vaříme, dokud špenát neuvadne.

Špenát dejte okapat.

8
hotovo
5 min

Podáváme

Steak nakrájíme na trojúhelníčky či jiné úhledné části.

Na talíř dáme steak, ozdobíme uvařeným špenátem a podle chuti osolíme a opepříme. Okamžitě podáváme.

Tip: Na steak můžete přidat také kousek kávového másla (čerstvého).

ladyambientte

Sous vide hovězí guláš
předchozí
Sous vide hovězí guláš
Chipotle pálivá salsa
Další
Chipotle pálivá salsa

Přidej svůj komentář