Name: Čokoládový sous vide dort bez mouky
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: vejce: 4 ks; hořká čokoláda: 230 g; máslo: 115 g; kakao: 2 lžíce; kávový likér: 3 lžíce

Lahodný čokoládový, bezlepkový dort, který bude chutnat každému milovníkovi čokolády.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Italská

Ingredience

4 ks vejce
Chladné
230 g hořká čokoláda
Může být i mléčná
115 g máslo
2 lžíce kakao
3 lžíce kávový likér
Můžete být i pomerančový likér

Recept

Lahodný čokoládový dort, který si můžou dát lidé i s bezlepkovou dietou, jelikož je bez mouky. Dort je vláčný a u milovníků čokolády rozhodně zaboduje!

Číst

I tyto pokrmy můžete připravit sous vide!

Postup

1 Hotovo 20 min	Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni Předehřejeme si vodní lázeň na 46 °C. Vložíme čokoládu a máslo do sáčku a ponoříme sáček do vodní lázně na 15 minut, aby se čokoláda rozpustila. Každých 5 minut sáček promasírujte, abyste zajistili, že je směs dobře promíchaná.
2 Hotovo 3 min	PŘIPRAVÍME SI NÁDOBY Připravíme si šest cca 125 ml sklenic s víčkem a vnitřek vymažeme máslem.
3 Hotovo 4 min	VYŠLEHÁME VEJCE Vyšleháme vejce mixérem vysokou rychlostí, aby se objem zdvojnásobil.
4 Hotovo 3 min	ROZMIXUJEME ČOKOLÁDOVOU SMĚS Ze sáčku vylijeme čokoládovou směs, zapneme mixér na minimum a postupně směs s rozšlehanými vejcemi rozmícháme, dokud nebude směs stejnorodá.
5 Hotovo 5 min	NALIJEME TĚSTO DO SKLENIC Nalijeme těsto do připravených nádob a povrch uhladíme jemným poklepáním dlaní o nádobu.
6 Hotovo 60 min	SKLENICE VLOŽÍME DO VODNÍ LÁZNĚ Našroubujeme víka na sklenice a vložíme je do vodní lázně o teplotě 76°C na 60 minut.
7 Hotovo 6 hod	VYJMEME NÁDOBY Z VODNÍ LÁZNĚ Opatrně vyjmeme nádoby z horké vodní lázně, necháme je ochladit na pokojovou teplotu a pak dáme minimálně na 6 hodin do chladu. Dort se při ochlazení zpevní.
8 Hotovo 5 min	SERVÍROVÁNÍ Asi 30 minut před podáváním projeďte nožem kolem okrajů dortu. Dort pak hezky z nádoby vyklouzne. Můžete dort ozdobit smetanou, jahodami či posypat kakaem. Zdroj: anovaculinary.com