Dokonale jemná sous vide brokolice

Name: Dokonale jemná sous vide brokolice
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 - 4
Cuisine: Česká
Ingredients: brokolice: 1 větší hlava; česnek: 3 stroužky; olivový olej: 60 ml; rozmarýn: 1 větvička; parmazán: podle potřeby; citronová šťáva: podle potřeby; sůl: podle potřeby; pepř: podle potřeby; chilli: podle potřeby

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
520 Zobrazení
Like 4
50 min
Porce 2
Jednoduchá

Ingredience

Úprava dávek:

	1 větší hlava brokolice
	3 stroužky česnek
	60 ml olivový olej
	1 větvička rozmarýn
	podle potřeby parmazán volitelná ingredience
	podle potřeby citronová šťáva volitelná ingredience
	podle potřeby sůl volitelná ingredience
	podle potřeby pepř volitelná ingredience
	podle potřeby chilli volitelná ingredience

Brokolice, na které si pochutnají úplně všichni.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

1 větší hlava brokolice
3 stroužky česnek
60 ml olivový olej
1 větvička rozmarýn
podle potřeby parmazán
volitelná ingredience
podle potřeby citronová šťáva
volitelná ingredience
podle potřeby sůl
volitelná ingredience
podle potřeby pepř
volitelná ingredience
podle potřeby chilli
volitelná ingredience

Recept

Najde se hodně lidí, kteří nemají rádi brokolici. A my jsme přesvědčeni, že to je kvůli tomu, že jen málo lidí dokáže brokolici správně připravit. Pokud totiž brokolici dobře uvaříte, například za pomoci metody sous vide, jen těžko ji odoláte. Zkuste tento recept a uvidíte sami.

Číst

Sous vide vaření – otázky a odpovědi

Postup

1 Hotovo 3 min	Připravíme brokolici Brokolici zbavíme té nejtvrdší spodní části. Hlavu podélně překrojíme napůl, dále ji rozkrájíme na čtvrtiny.
2 Hotovo 20 min	Osmažíme česnek Stroužky česneku očistíme. Do pánve přidáme olej a zahřejeme na středním plamenu. Vložíme česnek a pomalu smažíme, dokud nezezlátne. Přidáme rozmarýn a sejmeme z ohně. Necháme odležet asi 15 minut.
3 Hotovo 3 min	Sbalíme brokolici Brokolici opepříme a osolíme. Vložíme do sous vide sáčku. Přidáme olej s česnekem a rozmarýnem a vakuově zabalíme.
4 Hotovo 20 min	Vaříme Sous vide lázeň předehřejeme na 90 °C. Vložíme sáček s brokolicí a vaříme 20 minut.
5 Hotovo 4 min	Dochutíme Brokolici vyjmeme ze sáčku a necháme okapat na mřížce. Podle chuti přidáme pepř, sůl, parmazán, citronovou šťávu a chilli. Okamžitě podáváme!