Losos s kaparovou omáčkou

0 0
Losos s kaparovou omáčkou

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Ingredience

Úprava dávek:
2 ks filety z lososa
sůl
pepř
jarní cibulka nebo pažitka
KAPAROVÁ OMÁČKA
2 lžičky olivový olej
3 stroužky česnek
1 lžíce kapary
2 lžíce citronová šťáva
3 lžíce máslo
3 lžíce čerstvá petržel
na dochucení sůl
na dochucení pepř

Královsky uvařený losos s lehce nakyslou kaparovo-citrónovou omáčkou

Vlastnosti:
  • Low Carb
Kuchyně:

Ingredience

  • KAPAROVÁ OMÁČKA

Recept

Sdílet

Čas navíc, který zabere příprava ryb sous-vide, se rozhodně vyplatí. V horké lázni je vaření lososa k dokonalosti garantováno a kaparová omáčka s lehce nakyslou citrónovou příchutí mu nasadí korunu.

Postup

1
Hotovo

PŘÍPRAVA

Předehřejte si lázeň o teplotě 52 °C.
Máslo nechte změknout, petrželku nasekejte, kapary slijte a opláchněte.
Filety osolte a opepřete, pokapejte olivovým olejem a posypte cibulkou nebo pažitkou. Vložte do vakuového sáčku a vakuujte, případně použijte zipový sáček a pečlivě uzavřete pomocí metody vytlačení vzduchu vodou.

2
Hotovo

VAŘÍME LOSOSA

Vložte sáček s lososem do lázně a vařte po dobu 40 - 45 minut (filet 2,5 - 5 cm), případně 30 - 40 minut (méně než 2,5 cm).

3
Hotovo

VAŘÍME OMÁČKU

Zatímco se losos vaří, rozehřejte menší pánev s olejem. Přidejte namačkaný česnek a minutu restujte tak, aby se nespálil. Přidejte kapary a citrónovou šťávu a vařte další minutu. Odstraňte pánev z plamene a vmíchejte máslo a nasekanou petrželku, míchejte do hladka. Ochuťte solí a pepřem dle potřeby a odložte stranou.

4
Hotovo

DOKONČENÍ A SERVÍROVÁNÍ

Vyjměte sáček z lázně, opatrně vytáhněte filety a odstraňte stěrkou případnou kůži. Položte filet na talíř, polijte omáčkou a podávejte.

Zdroj: twokooksinthekitchen.com

blank

Iva Dohnalová

Cestovatelka s velkou vášní pro jídlo, která se drží hesla "kolik kuchyní ochutnáš, tolikrát jsi člověkem"

meruňky s kardamomem
předchozí
Meruňky s kardamomem
ztracené vejce sous-vide
další
Dokonalé ztracené vejce sous-vide
meruňky s kardamomem
předchozí
Meruňky s kardamomem
ztracené vejce sous-vide
další
Dokonalé ztracené vejce sous-vide

Přidejte svůj komentář