Sous vide dušená vepřová žebírka

0 0
Sous vide dušená vepřová žebírka

Sdílejte recept na Vaší sociální síti:

Nebo kopírujte a sdílejte tuto adresu

Ingredience

podle potřeby vepřová žebra
1 ks cibule velká
5 stroužků česnek
podle potřeby sůl
podle potřeby černý pepř
podle potřeby olej
735 g rajčata mačkaná
150 g olivy
25 g kapary
2 g majoránka
0,4 g vločky chilli může být i čerstvá chilli paprička nakrájená na drobno

Delikátní vepřová žebra, jejichž příprava je velmi jednoduchá.

Vlastnosti:
  • Bezlepkový
Kuchyně:

Ingredience

Instrukce

Představte si to také: Sluncem prohřátá neděle, děti si hrají na houpačce a na vás čeká nějaká práce kolem domu. Také musíte uvařit. Chcete si pořádně pochutnat, ale rozhodně u plotny nechcete strávit celý svůj volný čas. Co s tím? Připravte si sous vide dušená vepřová žebírka!

Kroky

1
hotovo
5 min

Připravíme zeleninu

Velkou cibuli a 5 stroužků česneku oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek rozmačkáme.

2
hotovo
5 min

Připravíme žebírka

Žebírka zbavíme všech tuhých částí včetně blány na jejich povrchu.

Tip: Ke stažení blány můžeme použít suchou utěrku – blána se nám s ní bude držet mnohem lépe a jednodušeji ji stáhneme.

3
hotovo
5 min

Okořeníme žebírka

Okořeníme žebírka

4
hotovo
5 min

Naporcujeme žebírka

Za pomoci nože žebírka rozdělíme na požadované porce.

5
hotovo
5 min

Opečeme žebírka

Pánev rozehřejeme na nejvyšším plamenu. Přidáme olej. Vložíme žebírka a zprudka je opečeme po obou stranách do zlatova (cca 2 minuty na každé straně).

6
hotovo
20 min

Připravíme omáčku

Po opečení žebírek na pánvi připravíme základ omáčky. Aniž bychom pánev umyli, přidáme postupně cibuli a česnek. V případě potřeby dolijeme olej.

Dále přidáváme všechny zbylé ingredience – olivy, kapary, majoránku, čili vločky a rozmačkaná rajčata. Redukujeme, dokud nevznikne táhlá hmota.

7
hotovo
24 h

Zabalíme a vaříme

Žebírka a omáčku vložíme do sous vide sáčku a vakuově zabalíme.

Vodní lázeň předehřejeme na 70 °C.

Vložíme sáček a vaříme následujících 24 hodin.

Tip: Aby se vám nevyvařila voda, můžete hrnec pokrýt kuchyňskou fólií.

8
hotovo

Podáváme

Žebírka vyjmeme ze sáčku. Vložíme na talíř společně s omáčkou, případně nějakou přílohou podle vaší chuti. Okamžitě podáváme.

ladyambientte

Tahle grilovaná sous vide kuřecí stehýnka jsou kouzelně dobrá
předchozí
Grilovaná sous vide kuřecí stehna, která jsou kouzelně dobrá
opečená kuřecí prsa
Další
Sous vide krabičková dieta jednoduše doma: Kuřecí prsíčka s bramborami a brokolicí

Přidej svůj komentář