Sous vide kuře připravované vcelku

0 0
Sous vide kuře připravované vcelku

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Ingredience

Úprava dávek:
2 kg kuřecí vývar
230 g brambory baby
160 g cibule růžová
6 g česnek mletý
6 g hřebíček mletý
100 g mrkev loupaná
kuře vcelku
150 g žampiony
100 g pórek pouze světle zelené a bílé části
4,5 g tymián čerstvé snítky
1,5 g šalvěj
60 g hořčice dijonská
podle potřeby sůl
podle potřeby olivový olej
podle potřeby máslo

Nenáročné kuře na sváteční oběd.

Ingredience

Recept

Sdílet

Chystáte rodinný oběd a nemáte tolik času? Recept na sous vide kuře připravované v celku vám pomůže zachovat sváteční náladu a přitom ušetřit čas.

Postup

1
Hotovo
5 min

Uvaříme vývar a zeleninu

Do hrnce nalijeme kuřecí vývar a přivedeme ho k varu. Přidáme brambůrky, cibuli a česnek a vaříme pět minut. Následně vložíme mrkev a vaříme dalších pět minut.

Sundáme z ohně a hrnec i s náplní dáme zchladit do ledové vodní lázně.

2
Hotovo
10 min

Svážeme kuře

Za pomoci pevného provázku svážeme kuře, aby drželo při sobě. To znamená především svázání nohou a křidélek, aby nedošlo k jejich nechtěnému odlomení/odpadnutí.

3
Hotovo
5 min

Vložíme do sáčku

Do velkého sous vide uzavíratelného sáčku vložíme kuře, houby, pórek, tymián, šalvěj a hořčici a vše zalijeme mixem vývaru a zeleniny. Vakuově zabalíme.

4
Hotovo
6 h

Vaříme

Vaříme při 65 °C a to po dobu 6 hodin.

5
Hotovo
10 min

Vyjmeme a připravíme k dalšímu zpracování

Sáček vyjmeme z lázně a otevřeme. Vývar nalijeme do středně velké nádoby. Z kuřete odstraníme motouz a dáme ho stranou. Zeleninu nakrájíme na kousky, které se budou dobře jíst, a také dáme stranou.

6
Hotovo
20 min

Připravíme přeliv, podáváme

Vývar nalijeme do pánve a vaříme. V ideálním případě by tekutina měla mít konzistenci sirupu.

Pánev sundáme z plotýnky a za pomoci ponorného šlehače vmixujeme studené máslo. Mixujeme, dokud se omáčka hezky nenašlehá. Přidáme koření a sůl podle chuti.

Na velký talíř dáme nakrájenou zeleninu. Na ní položíme kuře, pokapeme olivovým olejem, posypeme solí a společně s omáčkou ihned podáváme.

ladyambientte

Bohatá sous vide kuřecí polévka
předchozí
Bohatá sous vide kuřecí polévka
Sous vide kuřecí kousky se zeleninou
další
Sous vide kuřecí kousky se zeleninou
Bohatá sous vide kuřecí polévka
předchozí
Bohatá sous vide kuřecí polévka
Sous vide kuřecí kousky se zeleninou
další
Sous vide kuřecí kousky se zeleninou

Přidejte svůj komentář