Francouzi umí věci vylepšit. Ať už se jedná o smažené brambory, buldoky, toasty nebo líbání. A stejné je to i s pečenými kachnami, respektive s pečenými kachními...
Tažená vepřová plec je jednoduchá a chutná. Tažená vepřová plec vařená ve vašem sous vide setu? Stejně jednoduchá a ještě chutnější. Stejně jako všichni ostatní milujeme šťavnaté a přitom křehké...
Pepper Jack je jeden z našich nejoblíbenějších sýrů. Má dokonalou strukturu a díky chilli a pepři také pěknou barvu a říz. Jak si chutný sýr Pepper Jack připravit doma za pomoci...
Beatles, Bob Dylan, Louis Armstrong: nepřekonatelní velikáni. Ekvivalent jídla? Krátká hovězí žebírka. Když tyhle malé masové kostičky připravíte tradičními metodami, jsou prakticky nepřekonatelné. Ale když...
Pondělní ráno na nás mohou udeřit, jako bychom dostali cihlou do hlavy. Po dvou dnech volna se špatně vstává, co si budeme povídat. Člověk je potom rád, když to stihne...
Příprava francouzského burgeru Au Jus je poměrně zdlouhavá. Nejde přitom o kompletaci burgeru, ta už jde tak nějak sama. Jedná se o přípravu všech jednotlivostí, z nichž se burger skládá. Doporučujeme,...
Hovězí demi glace je bohatá hnědá omáčka připravená z hovězího vývaru a několika dalších ingrediencí. Hovězí demi glace slouží jako základ mnoha dalších omáček, samotná se...
Švýcarský sýr je aromatický a poměrně mastný. Skvěle se hodí k přípravě zapékaných sendvičů (pannini), nebo na přípravu typického švýcarského pokrmu raclette. Dáme vám návod, jak si tento sýr připravit doma,...
Smažená kuřecí křidélka se z USA rychle roznesla i do dalších koutů světa. Nejsou sice moc zdravá, ale člověk si bez nich už nedokáže představit žádný významný fotbalový/hokejový zápas. Nedá se...
Ryby jsou základem zdravého jídelníčku. Jenže lidé je bohužel neumí moc dobře připravit, takže si na nich zrovna moc nepochutnají. Problém lze vyřešit metodou sous...
Metoda sous vide vaření nemusíte používat pouze pro přípravu ideálně propečených mas a ryb, ale také k přípravě sýru, zmrzliny, nebo třeba k zavařování. Zavařování sous vide způsobem je velmi jednoduché a...
Fanoušci sous vide vaření to už dávno vědí: neexistuje lepší způsob jak připravit čerstvé lososa, protože opatrným vařením v sáčku dosáhnete vždy takového propečení, jaké jste si přáli. V tomto receptu vám...