Sous vide losos s kaší ze zeleného hrášku

Name: Sous vide losos s kaší ze zeleného hrášku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcí
Ingredients: filety z lososa: 2 ks; olivový olej: podle potřeby; sůl: podle potřeby; černý pepř: podle potřeby; zelený hrášek: 200 g; voda: 50 g; máslo: 30 g; citronová šťáva: 3 g; petržel: 3 g; estragon: 1 g; pažitka: 3 g

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
Like 6
60 min
Porce 4
Střední
50 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	2 ks filety z lososa asi 2,5 cm široké
	podle potřeby olivový olej
	podle potřeby sůl
	podle potřeby černý pepř
	200 g zelený hrášek
	50 g voda
	30 g máslo
	3 g citronová šťáva čerstvá
	3 g petržel
	1 g estragon listy
	3 g pažitka čerstvá, mletá

Šťavnatý losos s netradiční přílohou, který z vás udělá kuchařskou hvězdu.

Vlastnosti:

Ingredience

2 ks filety z lososa
asi 2,5 cm široké
podle potřeby olivový olej
podle potřeby sůl
podle potřeby černý pepř
200 g zelený hrášek
50 g voda
30 g máslo
3 g citronová šťáva
čerstvá
3 g petržel
1 g estragon
listy
3 g pažitka
čerstvá, mletá

Recept

Elegantní, zářivě barevný a neokázalý. Takový je losos s kaší ze zeleného hrášku, který vás naučíme připravovat v tomto receptu.

Dojděte koupit čerstvou rybu a bylinky a jste připraveni k vytvoření pokrmu, o němž lidé budou mluvit roky po skončení vašeho večírku.

V tomto receptu budeme používat lososa uvařeného metodou sous vide. K přípravě tohoto pokrmu však nebudete potřebovat drahý set – postačí vám improvizovaná metoda hrnce na sporáku.

Postup

1 Hotovo 45 min	Připravte sous vide lososa Recept na sous vide losos najdete zde. Jakmile filety vložíte do vodní lázně, doporučujeme přejít ke kroku číslo 2 a začít s přípravou kaše ze zeleného hrášku.
2 Hotovo 10 min	Připravte kaši ze zeleného hrášku Při přípravě kaše ze zeleného hrášku postupujte podle našeho receptu.
3 Hotovo 5 min	Naaranžujte na talíř a okamžitě podávejte Kaši rozdělte rovnoměrně na všechny talíře. Následně na ní vložte sous vide filet a to kůží nahoru. Ozdobte čerstvými bylinkami a okamžitě podávejte. A jen tak mimochodem – ano, můžete sníst i kůži. Je to výborné!