Sous vide steak s omáčkou z červeného vína se šťouchanými bramborami

Name: Sous vide steak s omáčkou z červeného vína se šťouchanými bramborami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: steak: 2 ks; olivový olej: 40 g; máslo: 250 g; sůl: 20 g; česnek: 5 g; tymián: 1 g; červené víno: 250 g; černý pepř: podle potřeby; brambory: 400 g; voda: 1 kg; smetana: 100 g; pažitka: 50 g

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
150 Zobrazení
Like 8
90 min
Porce 4
Střední
57 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	2 ks steak nízký roštěnec asi 5 cm široký
	40 g olivový olej
	250 g máslo
	20 g sůl + na dochucení
	5 g česnek
	1 g tymián
	250 g červené víno
	podle potřeby černý pepř
	400 g brambory
	1 kg voda
	100 g smetana
	50 g pažitka

Výborný steak s honosnou přílohou, kterým popletete hlavu každému strávníkovi.

Ingredience

2 ks steak
nízký roštěnec asi 5 cm široký
40 g olivový olej
250 g máslo
20 g sůl
+ na dochucení
5 g česnek
1 g tymián
250 g červené víno
podle potřeby černý pepř
400 g brambory
1 kg voda
100 g smetana
50 g pažitka

Recept

Steak s bramborami. Kdyby tato kulinářská klasika šla ještě vylepšit, už by to někdo učinil. Ať už jsou steakové hranolky v blízkosti malého plátku masa nebo nějakého obřího kusu hovězího dvakrát opečeného v nóbl kuchyni, signalizují pohodlí, extravaganci a čistou radost.

V tomto receptu vezmeme jemně opečený sous vide steak, který polijeme hustou omáčkou z červeného vína, a oženíme ho s neskutečně lahodnými šťouchanými smetanovo-máslovými bramborami z našeho předchozího receptu.

Číst

Sous vide steak vs. grilovaný steak (podobné a rozdílné prvky)

Postup

1 Hotovo 60 min	Připravíme sous vide steak s červenou omáčkou Recept na sous vide steak s červenou omáčkou. Poznámka: Jakmile je steak v sous vide lázni, můžete přejít ke kroku číslo 2 a připravit si brambory, což vám zabere asi 30 minut. Jakmile brambory doděláte, přikryjte je pokličkou, aby zůstaly teplé dokud nedoděláte steak.
2 Hotovo 20 min	Připravíme šťouchané brambory Recept na šťouchané brambory se smetanou a máslem. Poznámka: Jakmile je steak v sous vide lázni, můžete přejít ke kroku číslo 2 a připravit si brambory, což vám zabere asi 30 minut. Jakmile brambory doděláte, přikryjte je pokličkou, aby zůstaly teplé dokud nedoděláte steak.
3 Hotovo 10 min	Naaranžujeme a podáváme Servírovací talíře zahřejeme v troubě. Jakmile talíře budou teplé, na každý přidejte porci šťouchaných brambor. Přidejte kus steaku a přelijte asi lžící omáčky z červeného vína. Okamžitě podáváme.