Half Image - Sous vide recepty

Sous vide pastrami

Čas vaření: 9 dní

Hovězí maso

Dovolujeme si vám představit recept na jednu z největších kulinářských specialit – pastrami. Jedná se o předem nakládané masíčko rychle opečené v troubě, aby nepřišlo o šťavnatý střed a dovařené metodou sous vide. Tento recept je určen pro pokročilé kuchaře!

ladyambientte

19.8.2016

Like 9

Číst více

3 Komentáře

796 Zobrazení

Sous vide bramborové pyré

Čas vaření: 45 min

Příloha

Hladká, krémová bramborová kaše patří mezi nejjednodušší a nejuspokojivější kulinářské speciality. Většina kuchařů má svou vlastní osvědčenou metodu šlehání brambor, ale my věříme, že naše je ta nejjednodušší. V tomto receptu vás naučíme chutné bramborové pyré, které bude mít pokaždé stejně výraznou máslovou příchuť. Toto pyré můžete mít na stole už...

ladyambientte

18.8.2016

Like 1

Číst více

Komentář

533 Zobrazení

Sous vide nakládané jablečné kousky

Čas vaření: 20 min

Ovoce

Většina lidí by ani neřekla, že nakládané jablečné kousky uvařené metodou sous-vide mohou být tak dobré. Tím větší překvapení mohou způsobit. V tomto receptu vám prozradíme, jak nakládané jablečné kousky připravit a to nejen metodou sous-vide, ale také za studena.

ladyambientte

12.8.2016

Like 1

Číst více

Komentář

277 Zobrazení

Sous vide krůtí roláda

Čas vaření: 4 h

Krůtí

Lidé milují rolády. Jsou neodolatelné nejen kvůli dokonale kulatému tvaru, ale také kvůli její náplni, která vždycky slibuje malé překvapení. Ačkoliv lidé roládu připravovali už před několika stovkami let, stále se jedná o moderní pokrm, který nikoho nemůže urazit. V tomto receptu vám připravíme kulinářskou specialitu v podobě sous vide krůtí rolády.

ladyambientte

10.8.2016

Like 4

Číst více

Komentář

877 Zobrazení

Sous vide vepřová líčka

Čas vaření: 72 h

Vepřové maso

V době pizzy s bůčkem a zmrzliny s křehkými kousky slaniny se do popředí dostávají také méně známé kusy masa jako například vepřová líčka. Vepřová líčka patří do tradiční české kuchyně, ale hojně se s nimi setkáte i ve francouzské nebo americké kuchyni. V tomto receptu vám představíme jeden z nejoblíbenějších receptů na měkká a šťavnatá...

ladyambientte

5.8.2016

Like 4

Číst více

2 Komentáře

990 Zobrazení

Sous vide sýrová omáčka

Čas vaření: 25 min

Nováčci by si mohli myslet, že fondue není nic víc než strouhaný sýr zamíchaný v troše svařeného vína. Tento přístup by ovšem fondue mohl kompletně zničit. Horké víno ve většině případů naruší konzistenci sýru, takže zatímco na povrchu takto připravovaného fondue „bude plavat mastnosta“, vláčná hmota ze sýrových proteinů se usadí...

ladyambientte

3.8.2016

Like 1

Číst více

Komentář

168 Zobrazení

Sous vide křupavá kuřecí stehna

Čas vaření: 230 min

Zkušení sous vide kuchaři vědí, že tento způsob vaření je hra, která průměrné jídlo dokáže změnit v hit sezóny. Pomalým vařením ve vodní lázni můžeme přesně kontrolovat propečení, díky čemuž dostaneme pokaždé přesně takové maso, jaké jsme si představovali. V tomto receptu vám prozradíme, jak připravit šťavnatá kuřecí stehna s dokonale křupavou kůží....

ladyambientte

29.7.2016

Like 4

Číst více

4 Komentáře

2 088 Zobrazení

Sous vide jogurt

Čas vaření: 17 h

Možná to pro vás bude trošku překvapení, ale metodou vaření sous vide nemusíte připravovat jenom maso nebo zeleninu, ale třeba také chutný jogurt. V tomto receptu vám prozradíme, jak tento jogurt jednoduše připravíte. A abychom nezapomněli. Tento jogurt můžete podávat s lesními plody, jako jsou jahody nebo borůvky, a müsli stejně dobře,...