Half Image - Sous vide recepty

Co je sous vide?

Sous vide

Představte si, že děláte steak. Pravděpodobně moc dobře víte, jaké barvy a propečení chcete dosáhnout, jinými slovy řečeno, jaké steaky máte rádi, že? Se sous vide jednoduše stačí, abyste hrnec s vodou nastavili na odpovídající čas a teplotu a vždycky dosáhnete přesně takového propečení, jaké si přejete. Sous vide v současné době...

ladyambientte

29.6.2016

Like 6

Číst více

9 Komentáře

2 315 Zobrazení

Sous vide steak s omáčkou z červeného vína se šťouchanými bramborami

Čas vaření: 90 min

Hovězí maso

Steak s bramborami. Kdyby tato kulinářská klasika šla ještě vylepšit, už by to někdo učinil. Ať už jsou steakové hranolky v blízkosti malého plátku masa nebo nějakého obřího kusu hovězího dvakrát opečeného v nóbl kuchyni, signalizují pohodlí, extravaganci a čistou radost. V tomto receptu vezmeme jemně opečený sous vide steak, který polijeme hustou omáčkou...

ladyambientte

29.6.2016

Like 8

Číst více

Komentář

409 Zobrazení

Šťouchané brambory se smetanou a máslem

Čas vaření: 30 min

Příloha

Americká

Říká se, že pizza je jako sex – i když je špatná, stále je vcelku dobrá. To sice není žádná pravda, ale pokud to řeknete o šťouchaných bramborech či o bramborové kaši pravda to skutečně je. Samozřejmě budete muset správně uvařit brambory a smíchat je do správné krémové konzistence, ale...

ladyambientte

28.6.2016

Číst více

Komentář

506 Zobrazení

Jednoduchý sous vide steak s omáčkou z červeného vína

Čas vaření: 90 min

Hovězí maso

Připravit steak je docela snadné. Připravit skvělý steak? No to je docela jiná věc. Jak vám řekne každý kuchař a grillmaster, všechno je o kontrole teploty. Maso se musí dostat přesně do bodu, kdy bude měkké, šťavnaté, plné chuti a zároveň nesmí být převařené nebo nedovařené. Každý jedlík hovězího masa...

ladyambientte

27.6.2016

Like 12

Číst více

2 Komentáře

2 127 Zobrazení

Pět způsobů, jak můžete dokončit svůj sous vide steak

Sous vide

Existuje více než jeden způsob, jak stáhnout z kůže kočku, a samozřejmě existuje více než jeden způsob, jak dokončit sous vide steak. V tomto článku si probereme hned pět různých způsobů, jak svému sous vide steaku propůjčíte ještě lepší chuť (a tedy jak ho dokončíte). Prudce opečte na pánvi Pokud jste steak...

ladyambientte

25.6.2016

Like 6

Číst více

Komentář

1 125 Zobrazení

Jak zbavíte sáček vzduchu? Jednoduchá metoda, jak ho vyženete ven i bez vakuovačky!

Sous vide

Vedle udržování stále stejné teploty vaření je základem sous vide vaření sáček, který zbavíme vzduchu za pomoci vakuovačky. Problém je, že vakuovačka je obvykle dost drahá a to zvlášť pokud se sous vide pouze experimentujete. Naštěstí pro vás existuje jedna metoda, která vám umožní varný sáček zbavit vzduchu bez jakéhokoliv...

ladyambientte

24.6.2016

Like 6

Číst více

5 Komentáře

2 519 Zobrazení

Udělejte si sous vide ještě dnes: Metoda hrnce na sporáku

Sous vide

Šťavnatý, chutí nabitý a neuvěřitelně jemný sous vide steak je mimořádné jídlo, které si můžete udělat ještě dnes a to aniž byste měli nějaké speciální vybavení. A steak je teprve začátek. Když budete touto metodou kontrolovat, jak se jídlo vaří, můžete uvařit všechno od ryb až po chřest. Vařit sous...

ladyambientte

24.6.2016

Like 6

Číst více

5 Komentáře

7 301 Zobrazení

Sous vide vepřové kotlety s mrkví a romesco

Čas vaření: 1 hodina

Vepřové maso

S výrazným vepřovým, karamelizovanou mrkví a chutnou omáčkou romesco je tento pokrm nenápadný způsob, jak předvést dobrý vkus a sofistikované znalosti nejlepších kombinací chutí. Vařením vepřového sous vide – za pomoci hrnce na plotně nebo jakéhokoliv jiného vybavení, které preferujete – znamená, že můžete určit stupeň vaření přesně podle své chuti,...